Köri kremalı midye eti
zaman
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.
"R" aylarında iyi uyuyor.
4 kişilik
- 500 g midye eti (derin dondurulmuş)
- 2 küçük soğan
- 1 diş sarımsak (muhtemelen daha fazla)
- 1 adet defne yaprağı
- 200 ml krema
- 1-2 yemek kaşığı köri tozu
- 150-200 ml beyaz şarap (kuru)
- 60g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber ve şeker, belki biraz sebze baharatı
- Pişirme için rendelenmiş / bağışlanmış peynir
- Gerekirse taze doğranmış keski veya frenk soğanı (gerekirse)
hazırlık
Midye etini talimatlara göre çözün (torbadan çıkarın, akan su altında sır durulayın, midye etini yaklaşık 1 saat eritin, gerekirse kurulayın).
Soğanları doğrayın, sarımsağı doğrayın veya ezin, daha sonra yarı şeffaf olana kadar her bir camda sote edin. Köri tozu ve unu ekleyin, beyaz bir şarapla cilalayın ve bir çırpma teli ile yumuşayana kadar karıştırın. Defne yaprağını ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra tekrar çıkarın.
Krema ve baharatlarla baharatlayın
Fırına dayanıklı büyük çorba bardaklarını doldurun ve peynir serpin ve peynir kabarcıkları fırlatıp kahverene kadar gratenleştirin.
Birisi peynir sevmiyorsa, sadece kıyılmış şerbet veya chives ile serpilir.
Yukarıdaki tarifi 3 kişilik yaptım, ama 4 kişilikti, çünkü yeteri kadar kaldım (paella'ya geldim.)
