Akdeniz sebzeleri, ayrıca stokta
Malzemeler: soğan, biber, kabak, konserve domates, sarımsak, Provence otları, tuz, karabiber, kırmızı biber.
Taze malzemeleri temizleyin ve doğrayın (biberler ve kabaklar hala nispeten ucuzdur), soğanları camsı olana kadar zeytinyağında kızartın ve biraz biber ekleyin, ardından sebze suyu çok kaynarsa kabak dilimleri ve biraz su veya et suyu ekleyin yaklaşık 15 dakika pişirin. Konserve domatesleri meyve suyu, sarımsak ve baharatlarla birlikte püre kabına dökün ve kısa bir süre püre haline getirin (domatesler birazcık "topaklı" olmalıdır). belki ayrıca bütün domates yemeklerinde olduğu gibi biraz şeker ekleyin. Sebzelere ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir şey "ısırık" olmalı.
Şimdi porsiyonlarda, tercihen "çuvallar" olarak düzleştirilmiş çuvallarda soğutulduktan sonra donabilirsiniz.
Sebzeler her şeyle iyi bir şekilde birleştirilebilir, örn. biraz kıyma ve pilav ile. Ayrıca pirinci ve kıyılmış hala donmuşsa (oraya bakın) lezzetli bir şeyi hızlıca hazırlayabilirsiniz.
