Fırından bir sebze yatağında marine edilmiş tavuk budu
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 20 dakika
Dinlenme süresi: 2 saat
Toplam hazırlama süresi: 3 saat 40 dak.
Marine et, tavuk uyluklarına harika bir gevrek bir cilt verir, et yumuşak ve sulu olur!
4 porsiyon için malzemeler
Tavuk uylukları ve sebzeler için:
- 4 parça tavuk butu (yaklaşık 1 kg)
- 500 g patates
- 500 g havuç
- 1 küçük brokoli
- 4 soğan
- Biber ve tuz
- kimyon
- biraz hindistan cevizi
- biraz bitkisel yağ
- biraz sebze suyu
Marine için:
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber tozu (asil tatlı)
- ½ çay kaşığı kırmızı biber tozu (gül keskin)
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak granülleri
- biber gevreği
- 2 çay kaşığı tuz
- 2-3 dal biberiye (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı bal
hazırlık:
- İlk olarak, tavuk uylukları yıkanır ve mutfak kağıdıyla dikkatlice kurulanır.
- Marine edip bütün malzemelerden, duygusal bir macun karıştırılır ve yakl. daha sonra tavuk uylukları fırçalanır.
- Daha sonra marine edilmiş uylukları en az 2 saat buzdolabında bekletin, gece boyunca daha iyi.
- Hazırlıktan önce, fırın 180 derece üst / alt ısıya ısıtılır.
- Patatesler soyulur ve çeyrekler halinde kesilir, havuçlar soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir, brokoliler yıkanır, temizlenir, küçük çiçeklere ayrılır, sert kabuk saptan çıkarılır ve daha sonra küçük parçalara bölünür. Soğanlar soyulur ve dörde bölünür.
- Kıyılmış sebzeler artık yağlanmış bir tavaya, az miktarda yağa ve biraz da sebze suyuna yayılmış ve tuz, karabiber, kimyon ve biraz hindistan cevizi ile tatlandırılmış.
- Daha sonra marine edilmiş tavuk uyluklarını sebze yatağına yerleştirin ve tavayı önceden ısıtılmış fırında orta rayda 15 dakika boyunca bastırın.
- Daha sonra tavuk budu, turşunun geri kalanıyla fırçalanır ve 60-65 dakika kadar pişirilir.
