Gänsekeulen

zaman

Toplam hazırlık süresi: 3 saat 30 dakika

Kaz bacakları - Onları denediğim gibi:

4 kaz ayağı
1 büyük Boskop elması
1-2 soğan
1 diş sarımsak
Baharatlar (aşağıya bakınız)
2 su bardağı et suyu
2 bardak şarap - beyaz şarap aldım, açıktı, ama Red'in de iyi olduğunu düşünüyorum.
1-2 su bardağı portakal suyu

Görünür yağın serbest kaz bacakları, bu oldukça fazla olabilir. Ancak dikkatli olun, çünkü cilt olduğu gibi korunmalıdır.
Tuz, karabiber, mercanköşk, kekik, fesleğen ile kuvvetlice baharatlayın (bu kümes hayvanı için ideal olan pazar satıcısında baharat karışımı buldum).
Ön ısıtma fırını: 170 ° C üst / alt ısı.
Önce yağ tarafındaki eti kızartın, ters çevirin ve kızarana kadar kızartın, çıkarın ve ince doğranmış soğanları ve elma parçalarını yağa koyun. Kısaca sür.
Portakal suyu, şarap, stok ekleyin ve ısınmasına izin verin. Üzerine kulüpler yerleştirin. Cilt hala üste bakmalıdır, bu yüzden gerisini sıvı ile doldurun. Fırına koy.
Yaklaşık 2.5 saat sonra, etin iyi olup olmadığını test edin, keskin bir bıçakla bıçaklayın ve kolaysa iyi olmalı. Güvenlik için bir kulüp çıkardım ve kestim.
Daha sonra kapağı çıkarabilir ve yaklaşık 1/4 saat sürebilir, cilt gevrekleşebilir. Kim seviyor ve sahip, sadece ızgara işlevini aç - Ben yapmadım, onlar çok kahverengi ve zaten kimse cildi sevmiyordu.
Daha sonra bacakları çıkarın, soğan ve elma parçalarını temizleyin ve blender ile püre haline getirin. İsterseniz biraz sos ekleyin. Ama bu elbette yağ açısından çok zengin.

Muhtemelen çok Fettabscheidekännchen veya sıcak vardır. Ama "Muş" bizim için yeterliydi.

Köfte ve kırmızı lahana için o.

Sadece harika ve sonbahar zamanı için bir ruh hali.

Öyleyse, Martin'in bacakları hazır. Afiyet olsun.