Mama Louisas Sebze lazanya sınıfı (vejeteryan)
Dün ailenin sevgili sebze somonunu yedik, aslında sevmediği halde beşamel sosu ile ekşi krema kullanabiliyoruz, ama artık classico değil. Fotoğraf bile çekemedim, o yüzden çabucak kırıldı ... ama yetişecek. Sebzeler tabii ki tadına bakmak için uzatılabilir / değiştirilebilir. Ancak bunlar, bizden kaçınmaması gereken tipik sebzelerdir. Sebzelerin büyüklüğü: Her şeyi küpler halinde keserim, diğerleri yine dilimler veya parçalar halinde kesilir.
Güveç çanağı için 20 cm x 35 cm:
malzemeler
- 10 lazanya plakası (pişirme kabının boyutuna bağlı olarak)
- zeytinyağı
- 4 havuç
- 1/2 soğan 1 diş sarımsak
- 1 patlıcan ortamı
- 2 kabak
- 2 biber
- 1/8 L sebze suyu
- 2 kutu doğranmış domates
- Biber, tuz, tatlı biber, seven kekik, 2 adet defne yaprağı gibi baharatlar
- 1 atış krema
- 1 top mozzarella peyniri
Bechamel için:
- 50 g tereyağı
- 30 gr un
- 500 ml süt
- Bir tutam tuz ve hindistan cevizi
hazırlık
Havuçları soyun, küçük parçalara ayırın, zeytinyağında kızartın, soyulmuş ve doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Kabağı, biberleri ve patlıcanı küçük parçalara ayırın ve havuç karışımını havuçlara ekleyin ve iyice sote edin. Sebze suyuyla sosu karıştırın ve doğranmış domatesleri ve defne yapraklarını ekleyin. Bir tutam krem sürün ve kapağı kapalı ve orta olacak şekilde 15 dakika pişirin.
Bu arada - bu lazanya classico kim yapar - Bechamel sosu hazırlayın.
50 g tereyağını eritin, unu karıştırın, yavaş yavaş süt ekleyin ve gözlemlerken ve karıştırırken çok küçük bir alevde kalınlaşmasına izin verin, tuz ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
15 - 20 dakika sonra sebze sosu kaynatılır, kıvamı kontrol edilir - çok ince olmamalıdır - gerekirse bir veya iki çorba kaşığı un kalınlaştırmasıyla, aksi takdirde lazanya daha sonra kaçar ... Son tat.
Şimdi lazanya koymak, sos ile başlayarak, biraz beşamel (veya ekşi krema ekşi krema), lazanya plakaları, tekrar sos, vb. Taze dilimlenmiş mozzarella peyniri ile tamamlayın.
180 derece sıcak havalarda 20 - 25 dakika
Üst / alt sıcaklıkta 200 derece 25 - 30 dakika
orta ray
İpucu: lazanya sıcak fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin. O zaman servis yap.
