Labskaus - orijinal denizci tarifi
zaman
Hazırlama süresi: 40 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 2 saat 30 dakika
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat, 10 dak.
Labskaus tipik bir denizci tarifidir: Bir tencerede hazırlanmalı, yeterince besin sağlaması gerekiyordu ve denizci içeride ne olduğunu görmek zorunda kaldı. İkincil durum: Taze dana eti yoktu.
Malzemeler (4 kişilik)
- 1 sebze soğanı
- 1 yemek kaşığı kızartma yağı (yağ, margarin veya bitkisel yağ)
- 400 - 500 g kurutulmuş sığır eti (meme)
- 800 g patates
- 2 - 3 adet defne yaprağı
- Yenibahar 5 - 8 tane
- 1 çay kaşığı hardal tohumu (gerekmek zorunda değildir)
hazırlık
- Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, suya koyun. Domuz eti küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı bir tencerede kızartın, yaklaşık iter litre suyla sote edin, et ve baharatları ilave edin ve yaklaşık 2 saat pişirin.
- Sonra baharatları çıkartın, suyu suyunu baharatlayın (gerekirse çok fazla tuz ekleyin, seyreltin) ve patatesleri ekleyin.
- Suyu kaynatın ve bir kavanozun içine dökün, sonra et ve patatesleri pound ile bir hamur haline getirin. (Püre yapmayın!) Yulaf lapası çok kuruysa, suyu ekleyin.
