Hızlı yazıldığından kepekli ekmek
zaman
Hazırlama süresi: 1 saat 10 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 25 dakika
Hızlı yazıldığından kepekli ekmek: Uzun yıllardır maça ekmeği ile ekmek pişirmeme rağmen, hatta on yıllar boyunca, ara sıra hazır bir karışım elde ediyorum (eğer daha hızlı olması gerekiyorsa).
Son zamanlarda, Kaufland'da kendi yemeklerini pişirmeyi sevenlere, çok lezzetli yemek yapmak isteyen herkese tavsiye etmek istediğim Kaufland'da pişirilmiş bir kepekli ekmek için bir pişirme karışımı keşfettim ve ayrıca sağlıklı bir kepekli ekmek olduğunu düşünüyorum.
Bu ekmek için pişirme talimatları benim için biraz değişti ve sonuç harika bir gevrek kabuklu çok lezzetli, gevşek bir ekmek oldu.
hazırlık
- Büyük kutu şeklim için (35 cm uzunluğunda ve 10 cm yüksekliğinde) Ambalajın tüm içeriğini (1 kg) büyük bir karıştırma kabına koydum, sonra bol miktarda kimyon (biraz harçlı) ve (tercihinize bağlı olarak) ayçiçeği ve kabak çekirdeği, keten karışımı ve / veya susam vb. eklenir ve 700 ml ılık su ilave edilir. Hepsi, her şey iyi karışana ve hamur kabın kenarından ayrılıncaya kadar el mikserinin yoğurma kancası ile yoğrulur. Şimdi kaseyi nemli bir bulaşık bezi ile örtüyorum, 30 derece ılık fırında yarım saat kadar bekletip hamuru bıraktım.
- Hamur hacmi arttıkça, hamuru kutu şeklindeki kutu kalıbın içine koyar ve yüzeyi bir çorba kaşığının nemli yüzü ile pürüzsüzleştiririm. Kaşık tekrar tekrar suya batırılmalıdır, böylece yüzey daha pürüzsüz ve nemli olur, çünkü daha sonra gevrek bir kabuk elde edilir!
- Daha sonra kalıbı pişirme kağıdıyla kapattım ve tekrar 50 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 20 ila 40 dakika boyunca hamuru yapmak için tekrar koydum, hacim yarıya yükselene ve kalıbın üstüne gelene kadar ,
- Sonra fırının sıcaklığını ilk önce 230 dereceye, fırının dibine suyla ısıya dayanıklı bir kap koydum. Yaklaşık 10 ila 12 dakika sonra (fırına bağlı olarak değişebilir), sıcaklığa ulaşıldığında, sıcaklığı 200 dereceye ayarlarım ve ekmeği 60 ila 65 dakika daha pişirin.
- Şimdi fırını kapattım, ekmeği fırın kapağı kapalıyken 10 dakika bekledikten sonra tekrar 10 dakika fırında yarı açık kapı bıraktım.
- Ancak o zaman ekmeği çıkarırım, kalıptan gevşetir ve bir tel rafta soğumaya bırakırım.
Başka bir ipucu: Eğer büyük bir kutu şekline sahip değilseniz, 2 küçük ekmek de hazırlayabilirsiniz!
Size ve özellikle sonraki eğlencelerinizde çok eğlenceli bir pişirme diliyorum!
Uzun hazırlık süresi sadece hamurun dinlendiği süreler ile sonuçlanır.
