Lahana turşusu ve gwichste köfte Kasseler (un köfte)
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.
Tipik bir Bavyera yemeği için lezzetli bir tarif. Bavyera'da lahana turşusu ve Gwichsten köfte (un köfte) ile Kasseler yemek sever. Gwichste, biz Bavyera dediğimiz gibi, genellikle çavdar unu ile yapılır, ancak normal buğday unu kullanmayı seviyorum, tadı kadar güzel.
Özellikle lahana turşusu ve tütsülenmiş et ile hazırlanmaları ve tadı kolaydır, çünkü çok az tadı vardır, ama tütsülenmiş, genellikle çok tuzludur. Bazı insanlar da domuz rostosu yiyor.
Malzemeler köfte
(yaklaşık 5 orta boy köfte)
- yaklaşık 400 g un
- biraz tuz
- 3/4 bardak ılık su
Un bir kaba konur, ardından biraz tuz ilave edilir ve su ile iyice yoğrulur, eğer hamur hala biraz yapışkansa, sadece unu ekleyin. Yoğurma işleminden sonra köfte yapılır ve yaklaşık 20 dakika kaynar tuzlu suda kaynatılır.
Kasseler için gerekli:
- Kassel
- lahana turşusu büyük bir teneke veya başka bir şey
- 3 adet defne yaprağı
- bazı ardıç meyveleri
- biraz kimyon
- 2 adet bulyon küpleri
hazırlık
- Lahana turşusu büyük bir tencereye yerleştirilir, ardıç meyveleri, defne yaprağı, bulyon küpleri, kimyon eklenir ve sonunda yaklaşık 1 litre suya veya daha fazlasına gelir.
- Sonra her şey bir kaşıkla iyice karıştırılır ve ocak orta seviyede açılır, Kasseler tencereye saf, tercihen lahana turşusu karışımının altına bir şey koyun.
- Üstünü örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Köfte ve kasetçilerin aynı anda başa çıkabileceği görülmelidir. Tabakta servis yaptıktan sonra hala bir miktar tahakkuk etmiş sıvı, aksi halde köfte fazla kurudur.
Afiyet olsun!
