Hefezopf, tatlım
Bu varyasyonu ilk çıkışım için hazırladım ve meslektaşlarıma ilham verdi. Hatta bazıları tarifini istedi. Örgü sosyal istasyonda çok iyi geldiğinden, sizinle de paylaşıyorum.
malzemeler hamur:
- 500 gr un (tatlı buğday unu alıyorum)
- 1 paket kuru maya (veya eşdeğer miktarda taze maya, ancak kuru ile kolaydır)
- 1/4 L su (ılık idealdir)
- 50 g bitkisel yağ
- 1 tutam tuz
- 1 tutam şeker
"Doldurma" için 1 el kuru üzüm ve çikolata damlalarıyla dolu (ısıtıldığında erimeyen)
Döküm için: yaklaşık 3 - 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve portakal suyu
Öncelikle, tüm malzemeleri bir karışım kabına koyarak, hamur malzemesinden bir hamur hazırlayın (önce kuru malzemeleri yağ ve su eklenmeden önce karıştırmak en iyisidir) ve sonra hamur kancasıyla çalışın.
Bir hamur yumruğu oluştuğunda, yani, sıvı bileşenler bağlandıktan sonra, her şeyi unlanmış bir çalışma yüzeyine döktünüz ve tüm kırıntı ve un kalıntıları bağlanana ve güzel, pürüzsüz, sert bir hamur yumruğu elde edinceye kadar hamuru yoğurun. Kaseye geri döner ve nemli bir bezle kaplanır. Her şey şimdi yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde dinlenmelidir (alternatif olarak fırını yaklaşık 30 ° C'ye ayarlayın ve hamuru oraya bırakın).
Hamur arttığında (yaklaşık iki katı büyüklükte, ancak elbette tam olarak iki katı değildir), tekrar iyice yoğurduğunuz unlu çalışma yüzeyine geri döner. Sonra miktarı üç eşit parçaya bölersiniz. Bir topakta kuru üzüm yoğurun, bir başkasına çikolata damlası. Üçüncü kalıntılar (en azından benim için) saf. Üç topaktan örgülerek ördüğünüz uzun şeritleri çeker / toplar / oluşturur.
Örgü şimdi tüpte yaklaşık 180 ° C'de bir fırın tepsisindedir. Fırınımla, yaklaşık 20 dakika pişirme süresi yeterli. Doğal olarak, yönlendirme tahta şiş veya "vuruş testi" ile bir ping pong ile sağlanır (İçi boş sesler varsa, tamamdır).
Örgü tamamlandığında, bir süre soğumaya bırakın. Daha sonra, pudra şekeri ve portakal suyu kullanarak, örgüyü özenle boyadığınız ince bir donmaya başlar. Kuru ve soğumaya bırakın ve tadını çıkarın!
