"Gestovtes" sebzeleri - Roux olmadan hazırlık
Kocam gestovtes sebze yemeyi sever. Ama nihayet roux'tan uzaklaşmak istedim! Birkaç gün önce bir kez daha soğan çorbası yaptım. Soğanlar terletilir ve ardından unla karıştırılır.
Ve orada bir şey denedim ve harika çalıştı!
Dünden önceki gün havuçlu köfte yedim. Havuç pişirdim. Sonra pişirme suyu bir kaba dökülür. Havuç ve çırpma teli üzerine yaklaşık 1 1/2 çorba kaşığı un serpin.
Sonra kademeli olarak pişirme suyuyla birlikte istediğim kıvama gelinceye kadar döktü. Küçük bir "tereyağı" tereyağı ve küçük bir tereyağı kremi (olabilir ama yapmak zorunda değil) krema ve bu yüksek kalorili roux ile daha iyiydi!
