Mayalı meyve ekmeği
Maya ile ekmek - kahvaltı masasına lezzetli bir ek!
İhtiyacınız olan bileşenler olarak:
300 g koyu buğday unu (tip 1050), 200 g buğday unu (tip 405), 30 g şeker, 60 g tereyağı, 1 tutam tuzu, 42 g taze maya, 250 ml süt, 60 g kuru üzüm, yaklaşık 2 yemek kaşığı rom, 50 g Portakal, 50 gr limon, 60 gr kuru kayısı, tarçın ve hindistan cevizi istediğiniz gibi.
Hazırlık basittir:
Kuru üzüm en iyi şekilde bir gecede rom içerisine batırılır. İki un türünü bir karıştırma kabında karıştırın, bir tahta kaşıkla karışıma şeker, tereyağı ve tuz ekleyin. Mayayı ılık süte eritin, un kütlesine ekleyin ve her şeyi el mikseri ile (hamur kancası) hamurun kasenin kenarından çıkmasına kadar yoğurun. Sonra, kuru üzüm, portakal kabuğu ve narenciye, muhtemelen tarçın ve hindistancevizi çırpın, elinizle hindistancevizi sıkın, hamur parçasını bir bulaşık bezi ile örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Ardından maya hamurunu istenen şekle getirin ve 30 dakika daha fırın kağıtla kaplı bir tepside dinlenin.
Önceden ısıtılmış bir fırında pişirme süresi 200 ° C'de 10-15 dakikadır.
Soğutulmuş meyve ekmeği daha sonra yumurta sütü ile fırçalanabilir (sütle karıştırılmış yumurta sarısı), ancak mutlaka yapmanız gerekmez.
Bu ekmek çok gevşek ve lezzetli, sadece tereyağlı, ayrıca ballı, reçelli, erikli ve sadece kahvaltıda da lezzetli!
