Fasnachtsküchle ve Nonnenfürzchen'den
Aptalca çeşitlilikte karnaval atıştırmalıkları
"Beşinci sezon" zirveye ulaştığında, sadece festival gelenekleri ve ritüelleri karnaval kalelerinde kutlanmaz. Mutfak niteliğindeki bölgesel gelenekler de yıllık bir rönesans yaşıyor. Başka hiçbir festivalde bu kadar çeşitli olan tipik yerel muamele seçimleri değildir. A'dan "Soyunmamış" dan V'ye "Verwurelter" e kadar, alfabetik liste tipik Karnaval hamur işleri için yaklaşık dört düzine resmi olarak onaylanmış isim içerir.
Almanya'nın aşırı güneyinden en kuzeydeki kıyı zirvesine kadar hayali bir uçuş hayal edin. 876 kilometrelik rotada, o bölgeden başlayacaksınız. tatlı çörek ülkesi hakkında Perhiz kek Sonunda uçmak Muzen Karaya Güzergâhtan itibaren bu üç en ünlü domuz yağı türü, bölgedeki sınırlardır. knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen ve diğer birçok çeşit mümkün. Buradaki tüm isimlerden bahsetmek makalenin kapsamı dışına çıkacaktır. Belki başka biriniz özellikle tuhaf ve esprili bir isim biliyordur?
Bölgesel adlandırma ve doğanın bu olağanüstü çeşitliliği, bu özelliklerin popülerliğinin yüksek olduğunu gösteriyor. Ama Fastnachtgebäck'ün kökeni nerede? Tarihe kısa bir gezi:
Özel olarak Fettgebäck
Büyük Oruç ile başlar paskalya öncesi perhizin ilk Çarşambası, göre Apakurya Bu günden önceki zaman denir. Başlangıçta, sadece Lent önce geçen gün büyük bir ziyafet ile kutlandı. Zaten terimler Apakurya, karnaval ve karnaval Bu âdetin derin anlamını açıklar. Oruç "oruçtan önceki gece" olarak kendini açıklar niteliktedir. Karnaval, kökeni Orta Yüksek Alman terimi "Vastschanc" terimine sahiptir ve "hızlı sandıkların servisi" anlamına gelir. Karnaval, "carne" (et) ve "levare" (ihmal) sözcüklerinden türetilmiş bir terimdir. Geleneksel ve bugün de ortodoks yorumlarda duruyor carne sadece et için değil, diğer hayvansal ürünler için de. Bunlara yumurta ve tereyağı (domuz yağı) dahildir.
Bu nedenle, altı haftalık bir Oruçtan önce Paskalya Cumartesi gününe kadar, özellikle de yemekler, açlıkta yenilmemeleri gereken, imrenilen bir şey değildir. Et ve pastırma ile doyurucu yemekler ek olarak burada ilk etapta domuz yağı. Eski zamanlarda, bu uygulama da bozulabilir tüm yiyeceklerin Lent'ten önce tüketilmesini sağlamıştır. Ve sonuncusu, fakat en az değil, yağlı hamur işi, daha fazla miktarda alkol tüketmek için sağlam bir temel oluşturuyordu: Budalaların bugün hala yararlandığı güzel bir yan etki!
Orijinal arayışı içinde
Türünün en popüler temsilcisi şu ana kadar Berlin krep, Sadece bu elma büyüklüğünde değil, isim karışıklığı için düzleştirilmiş hamur işi. Berlin'de gözleme olarak bilinen, genellikle başka bir yerde denir Berliner, Berlin krepinde yaygın olarak belirtilen krep (omlet benzeri) krepiyle hiçbir ortak yanı yoktur. Ve Berliner Spreemetropole’de ikamet eden biriyle hiçbir şey? Eh? Tüm netliği ortadan kaldırıldı? Neyse, buna da denir Puffel, tatlı çörek, Kräppel veya Faasekiechelcha Karnaval kıdemli gazisi genellikle reçel ile doldurulmuş, pudra şekeri ile tozlanmış ve son derece lezzetli!
Kendini ikna etmek isteyenler için, aşağıdaki tarif önerilir: Berlin krep orijinal
