Zeytin yatağında balık
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 10 dak.
Dinlenme süresi: 1 saat
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 40 dk.
Balık sadece cuma günleri orada değil, o zaman, eğer istersek ve burada size bir tarif sunuyorum. Zeytin yatağında balık.
malzemeler
- 2 Pangasius a`220g dondurulmuş mal filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 limon
- 1 biberiye dalı
- 1 çay kaşığı tuz
Sos için:
- 1 gr taşsız siyah zeytin 340 g / 160 g süzülmüş
- 1 yeşil biber
- ½ fesleğen demet
- ½ mercanköşk demet
- 1/2 demet maydanoz
- bir demet kerevizin bütün ince yaprakları
- 1 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı balzamik sirke
- değirmenden karabiber
Salata:
- 125 g roket
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
hazırlık
- Marine ile başlayalım: Limonları ılık bir şekilde yıkayın ve bir zester ile onları sarı elbiseden ayırın, beyaz kombinezonun olmadığı bir duygu ile, limonları bıraktık, acı bir tadı ve böylece tadı bozmak istemeyiz. Lezzetleri harca koyduk.
- Biberiye fırlatır, bir mutfak krepiyle kurutur, iğneleri saptan toplar ve harca koyarız. Ek olarak bir yığınlanmış TL tuzu geliyor. Artık her şey bir macuna çarpıyor, biraz iş yapıyor, ama öyle olmalı.
- Şimdi Pangasius'un tadı kaçırıldı: Balık filetoları ezilmiş hamurla çok güzel ovulur, korkmaz, fileto renklerini değiştirir, yeşil renktedir.
- Tabağı folyo ile örtün ve her şeyi iyi bir saat boyunca farkedilmeden bir kenara koyun.
- Şimdi zeytin ot sosu yapılabilir: Soyulmuş limonlar ortasından kesilmiş ve limonun dışına basılmış meyve suyunu yarıya indirmiş.
- Kereviz saplarından ince yaprakları koparırız.
- Tüm otlar soğuk suyla yıkanır, daha sonra gerçekten kuruyana kadar salata döndürücüsünde birkaç tur sürebilirler.
- Kereviz yapraklarına ek olarak, diğer tüm ot yapraklarını da saplardan koparır ve küçük parçalar halinde keseriz. Otları bir kaseye koyun, onlar hala şirket olsun.
- Zeytinleri eliyoruz. Biberleri temizleyin, kurutun, sapı kesin, tohumları çıkarın ve kabukları çok küçük doğrayın ve kasedeki bitkilere ekleyin.
- Sarımsak karanfilini soyun ve küçük olarak doğrayın ve kaseye yerleştirin.
- Kaseye 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 5 çorba kaşığı limon suyu, 1 tutam karabiber ve 1 çorba kaşığı balzamik sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
- Zeytinler kabaca kıyılmış ve şimdi bitki karışımına eklenmiş, iyice karıştırılmış ve bir kenara bırakılmıştır.
- Roket: Marulları yıkayın, kuruyana kadar salata çırpıcısında birkaç tur çevirin ve bir kaseye yerleştirin. Servis 2 dakika önce 2 çorba kaşığı limon suyu, bir tutam tuz ve karabiber ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile servis edilir.
- Şimdi balık filetosu zamanı: Filetoları kısaca sıkın, bir tencereyi ısıtın, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve her bir tarafa filetoları yaklaşık 2 dakika sote edin, ısıtmayı kapatın, tavaya bir kapak yerleştirin ve filetoların yaklaşık 3-4 dakika beklemesini sağlayın.
- Şimdi bitti: Bir tabak zeytinyağlı ve bitkisel sostan yemek kaşığı koyun, biraz roka salatası ekleyin, patates püresi tareti ekleyin, zeytin ve ot sosuna bir balık filetosu ekleyin ve tadını çıkarın.
Bu balıkların korunması ve üremesi hakkında çok şey yazıldı ve yazıldı. Önden gelen tamamen basın bültenleri nedeniyle balığa olumsuz giren balıklar, yemek yemek zorunda değiller. Sonunda, herkes bu balığı beslenme programına dahil edip etmemeye karar verir.
Otları veya baharatları bitirmek istersem balıkları çok severim.
Balığın kendisi harika bir tada sahip değil ve bu nedenle baharatlar ve otlar devreye girdiğinde benim için doğru.
