Domuz eti fileto puf böreği kabuğu
zaman
Hazırlama süresi: 40 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat, 10 dak.
Güzel, bugün çok sıcak bir gün değildi! Birçok salata yemeğinin olduğu sıcak günlerden sonra tekrar sıcak bir şeyler yemek istedik ve masaya lezzetli bir şeyler getirmek için malzemeleri aradım. O zaman puf böreği katında domuz oldu ve bu çok iyi bir fikirdi, kocam dedi.
Elbette, biraz iş yapar, ama fileto yapıldığında, sadece iyi görünmekle kalmaz, aynı zamanda harika bir tadı da vardır. Salata yedim ve bu derleme dolmak için yeterli.
3 ila 4 porsiyon için Malzemeler
- 1 domuz bonfile (yaklaşık 400 ila en fazla 500 g)
- Soğutulmuş raftan 1 paket puf böreği
- 6 ila 8 ince dilim hava kurutulmuş, yağsız salam
- 1 yumurta
- Taze veya kurutulmuş porcini mantarları ve chanterelles ile karıştırılmış 80 g mantar
- 1 - 2 arpacık
- 1/2 demet maydanoz
- 1 Msp Yıldız anason zemin
- 1 Msp Tarçın
- 60 gr rendelenmiş Parmesan
- taze çekilmiş biber, tuz
- 2 yemek kaşığı kızartma tereyağı
hazırlık
- Mantarlar 10 dakika ılık suya batırılır, iyi ifade edilir ve çok küçük kesilir. Taze mantarları temizleyin ve çok küçük kesin. Soğan da çok küçük kesilir ve maydanoz toplanır ve kıyılır.
- Fırın şimdi 200 derece O / U sıcaklığına ısıtılabilir.
- Tencerede, tereyağının yarısı eritilir ve soğan küpleri camsı sote edilir. Şimdi mantarlara gelin ve kısa bir süre terlediniz. Tuz, değirmenden biber, öğütülmüş yıldız anason ve tarçın ile baharatlanır.
- Soğan ve mantar karışımı daha sonra kıyılmış maydanoz ve Parmesan peyniri ile sıcak olarak karıştırılır ve kısaca kenara konur.
- Dahası, domuz filetosu tekrar kalan yağ ve olası tendonlardan arındırılır, biber ve tuz ile tatlandırılır ve kalan tereyağındaki mantar tavasında her tarafa kuvvetlice sote edilir. Pişiriciyi çok sıcak bir yere koymayın, böylece tereyağı yanmaz ve fileto acı tadı ve çok fazla pişirir.
- Şimdi, puf böreği açılır ve gerekirse, oklava ile biraz daha düz bir şekilde dalgalanır. Ortada, hafifçe üst üste gelecek şekilde 3 ila 4 dilim salam yerleştirin ve mantar karışımının bir kısmı üstüne serpilir. Kızarmış domuz filetosu şimdi mantar kütlesine yerleştirilir ve kütlenin geri kalanını fileto etrafına ve üstüne dağıtır. Ellerinizle kütleyi ete iyice bastırabilirsiniz. Son olarak, kalan salam dilimleri etin üzerine yerleştirilir.
- Hamurun bir tarafında iki dar şerit kesin. Hamurun kenarları artık yumurta aklarıyla iyi kaplanmış ve fileto uçlarının üzerine yerleştirilmiş ve fileto artık kalan hamur tabakasına sarılmıştır. Ayrıca, puf böreği kapanış kenarı yumurta akı ile iyice fırçalanır, böylece rulo bir arada tutulur ve pişirme sırasında içeriklerin hiçbiri kalmaz.
- Bitmiş rulo şimdi yumurta sarısı ile cömertçe kaplanmıştır ve iki dar hamur şeridi rulo yüzeyinde dekoratiftir.
- Fırın tepsisine bir fırın tepsisi yerleştirilir ve rulo üzerine yerleştirilir. Fırında, şimdi yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir.
- Çok kullanışlı ve güzel bir pembe et rengi elde etmek için, burada bir kavurma termometresinin kullanımı var. Bu 65 dereceyi gösteriyorsa, et tamamen pembemsi pişirilir. Ne yazık ki, böyle bir termometrem yoktu, ama mümkün olan en kısa sürede bir tane alacağım, böylece daha sonra et yemekleri pişirme aşamalarında gerçekten mükemmel.
- Puf böreği servis için bir plaka üzerine yerleştirilir ve en iyi elektrikli bıçakla dilimlenmiş.
Bugün lezzetli yoğurt turşusunda domates ve marulla karıştırılmış bir salata yedik.
Biz çok beğendim ve sadece yemek tavsiye ederim.
