Hindistan cevizi yağı hakkında bilinmeye değer
Hindistan cevizi yağı hakkında biraz bilgi veren ve günlük kullanımda bana daha fazla ilham veren bir ipucu.
Hindistan cevizi yağının cilt, saç, tırnak ve dişler üzerindeki besleyici etkisine ilişkin çok şey bildirilmiştir.
Ancak her gün mutfakta da kullandığım için kendimi sağlık durumları hakkında da bilgilendirdim ve bilgileri sizinle paylaşmak istiyorum.
daha fazlasını öğrenin
Bununla birlikte, doymuş yağ asitlerinin oranı yüzde 90 olduğu için hindistancevizi yağının sadece orta derecede tüketilmesi gerektiği söylenmelidir. Hayvansal yağlar gibi, az miktarda kullanılmalıdır. Bununla birlikte, çalışmalar, hindistancevizi yağının, bu doymuş yağ asitlerine rağmen, doymuş yağ asitleri ile yağ metabolizmasını olumlu yönde etkileyebileceğini göstermiştir.
Muhtemelen yağ asitlerinin çoğunun (yaklaşık% 65) "orta zincirli" olduğu içindir. Yağ asitleri. Bunların Alzheimer için bir ilaç olduğu düşünülmekte ve yüksek laurik asit içeriği ile zihinsel performansı arttırdığı söylenmektedir. Etkiliyor mu? İyi? Damarları yağ birikintilerinden koruyabilen ve böylece vasküler kalsifikasyonları önleyen kolesterol.
Laurik asit z. B. hindistancevizi yağının yağ asidinin% 50'sini oluşturur ve herpes ve influenza virüsleri üzerinde olumlu bir etkisi olmalıdır.
Orta zincirli yağ asitleri kolayca sindirilebilir ve safranın katılımı olmadan sindirilir. Suda çözünürler ve kan dolaşımında bozulmadan karaciğere ulaşırlar. Orada, vücut tarafından enerji için kullanılırlar ve yağ birikintilerinde daha az depolanırlar. Bu ikna edici değil mi?
Ayrıca orta zincirli yağ asitlerinin antimikrobiyal yetenekleri olduğu ve mantar hastalıklarına karşı etkili olduğu dikkat çekicidir.
Mutfakta kullanın
Hindistan cevizinin özünden elde edilen hindistan cevizi yağı, katı beyaz bir bitkisel yağdır ve yaklaşık 24 derecelik bir oda sıcaklığında sıvı hale gelir. Bir avantaj, yağın çok ısıya dayanıklı olması ve duman noktasının 200 derece olmasıdır. Bu nedenle, yağ kızartma için çok uygundur.
30 yıldan uzun bir süre önce, bilim adamları geleneksel olarak çok fazla hindistancevizi yağı kullanan kişilerin kardiyovasküler hastalık ve şeker hastalığından muzdarip olma ihtimalinin çok daha düşük olduğunu buldular.
Hindistancevizi yağı ile pişirme deneyimimin başında, yağı kızartma için kullanmak konusunda şüpheliydim. Hindistan cevizinin tadı bütün tariflere uymuyor, diye düşündüm, ama sonra yoğun hindistancevizi lezzetinin ve hindistancevizi kokusunun kavurma sırasında uçup gittiğini ve yemeğin tadı hiç kabul etmediğini öğrendim. Bu arada, tüm yemekler için ve ayrıca sıklıkla zeytinyağı yerine kullanıyorum.
Hindistancevizi yağı ya saf ya da sarımsak aromalıdır, bu çok yoğun değildir ancak çok ilginçtir.
