baş dönmesi kızartma
Domuz rostosu, az bilinen bir Frankoniyen spesiyalitesidir ve insanları yedikleri domuzun yaban domuzu olduğu iddiasını göz ardı etmek gibi davranır. Ama 'rosto rosto' ya da 'dishonored rosto' çok iyi gelmiyor, bu yüzden frangı 'köfte rostosunda yemeğe çağıramazsınız. Bununla birlikte, biraz aldatma veya aldatmaya izin verilmelidir. Cidden, daha kötü "vahşi" rosto domuz eti yedim. Aslında, sıradan insanlar için avlanmaya izin verilmedi ve oyunu satın almak çok pahalıydı, bu yüzden yenilikçi kadınlar sadece “dolandırıyorlardı”. Normal domuz "vahşi" yapmak için, sadece küçük bir hile gereklidir. Çorba yeşillikleri bir demet soyun ve zar. Küçük bir yağ veya yağda doğranmış soğan ile buğulayın. Yarım litre kırmızı şarap, yarım litre iyi kırmızı şarap sirkesi, bir litre su ile dökün. Bir limon bardağı, bir defne yaprağı, bir çorba kaşığı tuz, bir çorba kaşığı fesleğen, bir çorba kaşığı, iki çorba kaşığı kırılmış ardıç meyvesi, iki çorba kaşığı karabiber, 100 gram hardal tohumu ve şimdi - tadaaa - hile: 2 küçük ladin dalı. Hepsini kaynat ve soğumaya bırak. Leke soğukken, bir ila bir buçuk kilo domuz boynunu koyun ve buzdolabında yaklaşık 10 gün dinlendirin veya günlük olarak döndürerek soğuk ve karanlık bir yerde saklayın. Sonra o noktaya gelir tatlım: fırında bir tavada ısıtın. İki yemek kaşığı tereyağı domuz yağı eritilir, iyice kavrulmuş domuz boynunu kızartın. Lekeyi düzenli olarak ekleyin. Kızartma yapmak yaklaşık bir buçuk ila iki saat sürecektir. Kızartma hazır olduğunda, tüpten çıkarın, alüminyum folyoya sarın ve tekrar fırına itin. Soslu keki bir kaseye batırın (yaklaşık 10 dakika). Sosu kaynatın. Suya batırılmış soslu keki bir miktar sos ile seyreltin, kalan kaynatılmış sosa karıştırın, 15 dakika pişirin, sonra ince bir elek ile başka bir tencereye boşaltın. Bir bardak kremalı. Tuz, karabiber ve şeker, muhtemelen anlık et suyu ve kızılcık ile baharatlayın. Ayrıca kırmızı lahana, ekmek veya ipek köfte ve elbette daha fazla kızılcık da var.
