Lezzetli kuzu kızartma
Güney Tirol yemek kitabından bir öneri:
Taze süt tozu, bol miktarda taze çekilmiş biber ve birkaç parmak doğranmış sarımsak turşusunda birkaç gün boyunca ilk kuzu ve cesur cevher için. Chili biber.
Etin tamamen kaplandığından emin olun ve plastik kabı kapağı sık sık iyice çalkalayın.
Etleri marine etinden alın, kurutun ve her zamanki gibi sote edin.
Kavrulmuş sebzeleri (soğan, havuç, kereviz, pırasa, domates, sarımsak) ekleyin ve biraz kırmızı şarabı ile cilalayın.
Artık sos sosu için kullanmıyorum çünkü süt o zaman kumlu ve kavisli görünüyor.
Süt turşusu eti çok hassas yapar - ama Sauerbraten için değil.
Ben fırında 80 ° C yönteminde pişirme bitirmek için kızartma ve cila tercih ederim.
Konukların gelmesi özellikle yararlıdır çünkü kızartma fırında birkaç saat pişirilir (ağırlığa bağlı olarak) ve temizlik dahil diğer hazırlıklar için zaman stressizdir.
Kızartma fırında "unutulmuş" olabilir, kuru olmadan ... gerçekten harika ... sırıtış ...
İyi şanslar!
