Noel kahverengi zencefilli, karabiber fındık
Annemizle çocuklarımızın Noel için biberli fındık pişirdiği zamanı hatırlıyorum. Tabii biz de kurabiye almıştık. Bu satın alınan kurabiyelerin tadı en iyi irade ile bugün hatırlayamıyorum. Ama bugün annemin biber fındıkının kokusunu ve tadını hala hatırlayabiliyorum. Bunun için gözlerimi kapatmak zorunda bile değilim. Öyleyse, çocuklarınızın sizi hatırlamasını istiyorsanız, gidin! Onlarla biberli fındık pişirin. Bu eğlenceli, henüz çocuğunuz olmasa bile veya Temmuz güneşi gülerken bile.
Bunun için ihtiyacınız var:
- 1 kg un
- 375 g şeker
- 375 g tereyağı
- 125 gr domuz yağı
- 1 su bardağı koyu şurup
- 10 g potasyum
- Zencefilli baharat 1 poşet
- 100 g sitron
hazırlık
Tüm malzemeler süpermarkette mevcuttur.
Limon ince doğranmış. Bu aynı zamanda bir mutfak robotuyla da yapılabilir. Ama una ezmeyin lütfen!
Potas bir bardak su içinde, bir miktar suda çözülür.
Tereyağı ve domuz yağı oda sıcaklığında olmalıdır.
Şimdi tüm malzemeler bir kaba konur ve iyice karıştırılır. Bu, bir hamur kancasıyla ve yuvadan destekle de mümkündür.
Hamur güzelce pürüzsüzse, 2 gün dinlendirilmelidir! Bu önemli!
Sadece kasede bırakın ve bir mutfak havlusu ile örtün.
Hamurun geri kalanından sonra unlanmış bir tezgah üzerinde, güzelce düz bir şekilde yuvarlandı ve kalıplarla oyuldu. Bir rolü olmayan, şarap şişesini son kanattan alır. Herhangi bir küfünüz yoksa, bıçağı kullanarak küçük figürleri kesebilir veya hamuru içine bir dama tahtası deseni kesebilirsiniz.
Şimdi bir fırın tepsisine fırın kağıdı yerleştirilir ve çerezlerle doldurulur. Şimdi alt raydaki fırına yaklaşık 160-180 ° C'de koyun.
Kurabiyeleri sadece kısa bir süre (yaklaşık 15 dakika) pişirin ve yanmalarına izin vermeyin! Hamur hala biraz yumuşak olmalıdır. Çok fazla kurabiye yapıp yapmamanız önemli değil. 6 aya kadar dayanırlar ve kaya gibi sert olduklarında hala lezzetlidirler.
İyi eğlenceler!
