Linzer keki
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 45 dak.
Dinlenme süresi: 1 saat
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 15 dakika
Geçen hafta sevgili bir arkadaşımdan Linzer Torte için bir tarif aldım. Bana bu tarifin Avusturya kontesinin aslı olması gerektiğine dair güvence verdi. Bu gerçeği doğruluğu için kontrol etmedim ve bu tarifin gerçekten adlandırılmış kontesten geldiğini farz ediyorum.
Bugün pastayı pişirmeye başladım ve şunu söylemeliyim ki bir yandan hamur doldurup bir araya getirmenin çok zor olmadığını, diğer yandan sonuç çok lezzetli!
Her halükarda pişirme faydalıdır, çünkü bu pasta ile sehpa bir kez daha çok lezzetli bir vuruş alır.
Son olarak, “orijinal” tariften iki sapma yapmak zorunda kaldığımı belirtmek isterim: tarifte kullanılan un aslında 700 tipinde olmalı, ancak bunu alamadım, bu yüzden normal tip 405 ve İkincisi, önerilen vanilya çubuğu yerine vanilya özü kullandım çünkü hala pişirme malzemelerimde mevcuttu.
26er Springform için Malzemeler
Hamur için:
- 150 g tereyağı
- 150 g pudra şekeri
- 250 g un
- 1 pda kabartma tozu
- 100 gr öğütülmüş fındık
- 1 paket vanilya özü
- 1 yumurta
- 1 çok küçük karanfil tozu tutam
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım limon kabuğunun aşınması
Doldurma için:
- 400 g kırmızı üzümü reçeli
Dekorasyon için:
- 1 yumurta
- 50 gr dilimlenmiş badem
- serpin için biraz pudra şekeri
hazırlık
- Tereyağı ve pudra şekeri, el mikseri ile az miktarda kremsi bir kitleye karıştırılır.
- Un ve kabartma tozu karıştırılır ve bir kenara bırakılır.
- Öğütülmüş fındıklar, vanilya özü, yumurta, çok küçük karanfil tozu, tarçın ve limon kabuğu rendesi şimdi homojen bir kütleye yoğrulur ve şeker ve un karışımı ile karıştırılır ve elle hamur haline getirilir. Soğutmak için bitmiş hamur sarılmak filme sarılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir.
- Bu arada, Springform kenarından greslenir ve unla yayılır. Springformboden üzerine fırın kağıdı yerleştirilir. Hamur soğuktan çıkarıldı ve dört eşit parçaya bölündü. Hamurun dörtte üçü turta tabanına yuvarlanır, kalıbın içine yerleştirilir ve düzgün bir ağız çıkarılır.
- Şimdi fırın 180 derece O / U ısıya ısıtılmakta ve frenk üzümü reçeli hafifçe ılıtılmakta, bu şekilde formda yere daha iyi dağıtılabilmektedir. Bu işlem tamamlandıktan sonra, hamurun geri kalanından yaklaşık 1 cm kalınlıkta rulolar yapılır ve bunlar ızgara üzümü reçeli için bir ızgara olarak eklenir.
- Son olarak, bir yumurta kırılır, hamur ızgarası bununla kaplanır ve rendelenmiş bademler üzerine serpilir. Şimdi 45 dakika boyunca pastayı fırına koyabilirsiniz.
- Soğutulduktan sonra, kek kalıbından serbest bırakılır ve hala toz şeker eklenir.
Şimdi sehpa örtülü olabilir ve pasta yemeye hazır.
