Karpuz? Köken, vade ve depolama
Halen dolaşan Chuck Norris şakalarının sonunda Fritzchen veya Ostfriesen şakalarının kült statüsünü kazanıp kazanmayacağı belli değil, ancak: Kuşkusuz düz süper kahraman-Kalauer'in bazı gerçek incilerin sayısız olduğu arasında. Örneğin, bu mizahi mücevher: Chuck Norris kavun yoğurt yemeyi seviyor? Bütün meyveler ile. Şahsen, ben hiç kavun yoğurt yemedim, ama kombinasyonun oldukça lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum. Ancak etkileyici meyvenin (sebzelerin meyvesi mi? Berry?) Tadına bakın. Daha sonra, ilk önce kendimizi zaten görsel olarak etkileyici ağırlıkları hakkında bilinen sert gerçeklere adadık. Tabii ki, kavun hakkında gerçekler ve Chuck Norris ile ilgili değil.
Botanik
Her ne kadar kavun çoğu insan tarafından meyvelere saysa da, botanik açıdan baksa da, Cucurbitaceae (Cucurbitaceae) familyasından bir meyve sebzesidir. Botanikte akrabalık grupları olarak kabul edilmeyen karpuzlar (Citrullus lanatus) ve şeker kavunları (Cucurbita melo) arasında genellikle bir ayrım yapılır. Bu yüzden şeker kavun salatalık ile karpuzdan daha yakından ilgilidir. Güney ve orta Afrika'nın kurak bölgelerindeki orijinal evlerinden kavun, önce Batı Avrupa'nın ılık bölgelerinde yayıldı ve ardından Amerika'dan Amerika'ya Atlantik boyunca sıçradı. Bugün, Çin, toplam üretimin yaklaşık yüzde 70'ini oluşturan, dünyanın en büyük büyüyen bölgelerinden biri. Almanya'da kavun yetiştiriciliği ancak özellikle ılıman iklime sahip bölgelerde, örneğin Pfalz'da veya güney Ren Vadisi'nde mümkündür.
Karpuz bilgisi
Adınız zaten bunu öneriyor: Karpuzun meyve eti yüzde 95'e kadar su içeriğine sahip ve bu nedenle özellikle susuzluk gideren yaz aylarında popüler. Parlak kırmızı renklendirme, kağıt hamurunu karotenoid likopen'e borçludur, bunun da güçlü renklendirme gücüne ek olarak bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu bir etkisi vardır. Guinness Rekorlar Kitabı'na göre, en büyük karpuz şimdiye dek 122 kilogram ağırlığında ve 2006'da Amerika'da toplandı. Ama aynı zamanda küçük olanlar? Yerel perakende ticarete giden yolunu bulan örnekler iki ila beş kilo arasındadır. Neyse ki, tüketildiği zaman kalçalarından biraz azı kalıyor? 100 gram karpuz sadece 30 kalori içeriyor. Bugün yetiştirilen çeşitlerin çoğu (yaklaşık 150 farklı), "iyi" olanların içeriği oldukça yüksek olan "nükleer açıdan düşüktür". Proteinler ve katı yağlar, özellikle beslenme uzmanları açısından değerlidir. İpucu: tavada kavrulmuş ve hafif tuzlu kavun taneleri yaz salataları için harika ve sağlıklı bir gevrek tepesidir.
Olgun mu değil mi?
Ve şimdi bir numaralı kavun sayısına göre: Bir karpuzun olgunlaşmamış, olgunlaşmış veya olgunlaşmışsa, mağazada nasıl tanıyabilirim? Cildin rengi ve (dilimlenmemiş) karpuzun kokusu olgunluk derecesine kadar izlenemez. Bununla birlikte, kediyi çantadan veya kabın içindeki kavundan almak zorunda değilsiniz: Basit bir vuruş testi ile, olgunluk derecesi hızlı bir şekilde belirlenebilir. Olgun bir kavun, mafsalınızla hafifçe vurduğunuzda içi boş, donuk bir ses çıkarır. Daha hafif (neredeyse metalik) bir ses olgunlaşmış bir meyveyi belirtirken, çok yumuşak veya tamamen olmayan bir not olgunlaşmamış bir kavun anlamına gelir. Bütün kavun iki kişilik hanemiz için genellikle çok fazla olduğu için zaten güvendiğim Türk manavdan kesilmiş kavunlar alıyorum. Elverişli bir şekilde, dost satıcı, kötü bir satın alma işlemi gerçekten hariç tutulduğu için, müşterilerine tadımı olan bir tepsi sunar. Süpermarkette yarı yarıya ya da çeyrek kavun satın alırsam (tadını alamayacağınız yer), zengin bir kırmızı ya da pembe renk tazeliğin ve doğru olgunluk seviyesinin iyi bir göstergesidir. Hafif hamur veya kahverengimsi çamur renk değişikliği, olgunlaşmamış veya fermente meyvelerin bir işareti midir? o zaman parmaklar kapalı.
Depolama
Meyveler zar zor olgunlaştığından, buzdolabında iki ila üç hafta kesilmemiş bir kavun saklanabilir (yeterli alan gerekir). Kavunlar zaten kesilmişse, kesilmiş yüzey sarılmak film ile kaplanmalıdır. Dayanıklılık burada iki ila üç gün kısalır. Dondurulmuş kavun parçaları çözüldüğünde ıslak hale gelecektir, bu nedenle bu depolama yöntemi sadece daha sonra tatlılar veya tatlılarda kullanılması tavsiye edilir.
Dilimleme
Aslında, mega meyvelerini dilimler, kalemler veya küpler halinde kesmek için sağlam bir doğrama tahtası ve yeterince büyük bir bıçak gerektirmez. Ama elbette internette sayısız ipucu ve cankurtaran var. Konuyla ilgili özellikle başarılı bir YouTube videosu aşağıdaki linkte bulunabilir: Karpuzu düzgün şekilde kesin
Yazımdan hoşlanıyorsanız ve çok lezzetli şeker kavunlarıyla ilgili bir şeyler okumak istiyorsanız, yorumlarda bana bildirin. Kavun mevsimi henüz başladı. Afiyet olsun!
