Rulo damgası ile parlak çıtır çörek (bir gecede)
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Dinlenme süresi: 16 saat
Toplam hazırlık süresi: 17 saat 15 dakika
Bir rulo pul aldım ve aynı şeyi denedim, çünkü tekrar ekmeğe ihtiyacım vardı. Bir dahaki sefere damgayı daha görünür hale getirmek için daha fazla basmam gerekiyor.
Rulolar aferin ve tadı harika, aynı zamanda yapmak kolaydır.
Pek çok rulo pişirmeyi ve dondurmayı severim, böylece her zaman taze ekmeği çıkarırsın. Çok fazla rulo varsa, sadece tarifi yarıya.
malzemeler
- 1 kg buğday unu 550
- 500 g su soğuk
- 100 g süt soğuk
- 100 g tereyağı yumuşak
- 20 g tuz
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı bal
hazırlık
Adım adım kılavuzu:
Daha önceki akşam hamur yapın.
Mayayı hızla çözmek için mayayı bal ile karıştırın. Şimdi tüm malzemeleri yumuşak bir hamur haline getirin. Bir sonraki güne kadar kaseyi kapakla veya folyoyla örtün.
Kaseyi buzdolabından çıkarın ve 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Hamuru kısa bir süre unlanmış bir fırın tepsisinde yoğurun, ikiye bölün ve 2 skeins şeklinde yuvarlayın.
Her bir şişten 8 hamur parçası kesin ve etrafındaki bir bilye (rulo) zımparalayın.
Rulo zımbayı hamur topuna sıkıca bastırın, eğer yoksa, ıslak bir bıçakla kesebilirsiniz.
Hamur parçalarını pişirme kağıdı veya pişirme folyosu olan 2 fırın tepsisine yerleştirin, 30 dakika daha bekletin. Önce ilk kağıdı hemen sonra ikincisini hazırlayabilirsiniz. (Tabii ki herkesin sahip olmadığı, 16 rulonun hepsinin sığabileceği büyük bir kaplamalı levham var).
Bu sırada fırını önceden ısıtın, 220 ° üst ve alt ısı, alt rayda damlama tavasını kaydırın, ayrıca sıcakken, sıcaklığa ulaşıldığında, hamurun ikinci alt raydaki hamur parçaları ile damlatılmasını sağlayın, damlama tavasına sıcak su dökün. Dikkat, çok fazla buhar üretir.
10 dakikalık pişirmeden sonra, rulolar iyice yükselmiştir, şimdi damlama tavasını su ile birlikte çıkarınız. Güzel bir renk elde edilinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirme işlemine devam edin.
Izgara üzerinde soğumaya bırakın.
Size iyi şanslar diliyorum, iyi eğlenceler ve iştahınız olsun.
