Benim domates sosum sos değil - domates kreması
Neredeyse 50 yıl önce İtalya'ya ilk geldiğimde - balayımdı - küçük bir misafirhanede kaldık. İtalyan mutfağı bana yabancıydı çünkü annemin “Pastaschuta” sının Cesenatico'da sunduğumuz hizmetle hiçbir ilgisi yoktu.
Ve sonra harika bir şey vardı:
Spagetti, domates kreması ile kaplı. Sıvı halde değil, aromatik kremsi.
El ve ayaklarımdan bu kremin nasıl hazırlandığını sordum ve çok kolay oldu
Bir tencerede biraz yağ ısıtın
Domates salçası
iyi bir tutam şeker
biraz kırmızı biber tozu ve tuz
Sonunda, limon suyu ile tadı
Su yok! Demletmeyin! Sadece karıştırın ve sıcak olmasına izin verin, hepsi düzeltildi.
Pişirilmiş makarna, her erişte bu kremanın bir katına sahip oluncaya kadar bu domates salçası haline getirilir.
Nasıl yenir?
Çanta kısaysa, sadece biraz rendelenmiş peynir ile.
Bu kremalı erişte aynı zamanda güveçler veya pişirme için harika bir "temel" dir.
Örneğin, İnce hindi escalopları hızlıca kızartın, makarnanın üstüne koyun, peynirleri kızartın ve tüpe koyun.
Dilim kabak, rendeleyin, kızartma, makarna üzerine koyun ve üzerine bir kaba domates sebze. Peynir, çırpılmış.
Katmanlı güveç: Bu erişte, sebzeler, peynirler, makarnalar, sebzeler, peynirler. İsterseniz aradaki jambon.
Gerçekten tavsiye edebilirim: deneyin!
