Brokoli Blanch
Örneğin brokoli seviyorsanız sadece 2 ila 3 dakika ağartılması tavsiye edilir, yani kabarcıklı kaynamış tuzlu suya batırılır.
Daha sonra bir elek üzerine döküldüm (aynı zamanda elek kullanıyorum, çünkü aynı anda pot ve elek kullanmam gerekmiyor) ve buz soğuk olarak fırkateyn atıyorum, genellikle sabahları buzdolabındaki ölçüm kabına 1 litre su koyarım.
Su verme pişirme işlemini durdurur ve brokoli güzel yeşil rengini korur. Diğer bir avantaj, ilave pişirme süresinin 1-2 dakikaya düşürülmesidir.
