Yumurta yahnisi - savaş sonrası döneme ait lezzetli omlet
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 10 dak.
Toplam hazırlık süresi: 20 dak.
Yani ... burada söz verilen savaş sonrası şifreli yumurta ucu, yumurta karışımı.
"Normal" çırpılmış yumurtayı ayırt etmek için olan anneannem için yumurta karıştırır ve pazar sabahı kahvaltı için açtı. Çok sevdim ve prodüksiyona (ve daha sonraki tüketime) memnuniyetle yardımcı oldum.
Un fark yaratır. Savaş sonrası dönemde yiyecekleri daha doyurucu hale getirmek için kullanılan bir yemek olduğunu düşünüyorum. Ve un olmadan bugünkü sürümünden daha az lezzetli olmadıklarını, bir lezzet testi ile kontrol edebilirsiniz.
Ve sansasyonel: Burada - pastırma hariç - bazen miktarlar yapabilirim.
malzemeler
- yağ pastırma küçük küpler halinde kesin.
- Kişi başına 1 yumurta
- Kişi başı un dolu 1 çatal
- biraz su
- Tat vermek için tuz
hazırlık
Un çatalı ile miktarının biraz garip geldiğini biliyorum, dişlerin arasına düştüğünü düşünmelisiniz. Ama yapma! Bu miktarı aldım, bugün uyguladım ve bir çorba kaşığı üzerinde ne kadar un olacağını asla kontrol etmedim.
Bu nedenle, yumurta başına hafifçe yığılmış bir un çatalı alın ve bir çorba tabağına veya kaseye koyun. Şimdi soğuk bir şeyler karıştırırken ekleyin ("soğuk" çok önemlidir, aksi halde un toplanır!) Her şey çok ince bir sıvı et suyu (ince bir krem çorbası gibi) olana kadar su ekleyin.
Sonra, yumurtaları ve biraz tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Bence bunu Almanca diyorlar: çırpılmış.
Şimdi doğranmış yağlı pastırmayı kızarana kadar yeterince büyük bir tavada (istediğiniz miktarda) bırakın. Lütfen tavayı ısı kaynağından kısa bir süre çekin, çünkü gres gerçekten çok sıcak.
Biraz soğutulursa, fakat tabii ki hala kızartmaya yetecek kadar sıcaksa, yumurta unu karışımını ekleyin ve orta ısı kontrollü ızgara üzerinde sürekli olarak karıştırılarak bir "yumurta çiğnesi" haline gelinceye kadar karıştırın Pan bulunur.
Şimdi Schnabel'e gidelim. Afiyet olsun!
not: Bu durumda, tavayı her zaman masaya yerleştiririz - o sırada büyükannenin olduğu gibi - herkesin kullanabileceği. Geleneksel olarak, yumurta karıştırıcısını tereyağlı bir ekmeğin üzerine koyarız. Bir yandan, babam tereyağlı tadı sevdi, ama ılık yumurta karıştırmasından dolayı herhangi bir tereyağı - ve bu nedenle de duygusal ekmek - almak istemiyordu. Sonuç olarak, ekmeğin tereyağ ile tereyağlanması, ardından tereyağının aşağı çekilmesi ve yumurtanın tereyaksız ekmek tarafına konması için ters çevrilmesi fikrini ortaya koydu. Bu yüzden her ikisi de güzel bir tereyağlı tadı ve duygusal ekmeği yoktu. Sadece kenarda küçük bir fıkra gibi.
