Kara Orman keki klasik
zaman
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme veya pişirme süresi: 10 dak.
Dinlenme süresi: 2 saat
Toplam hazırlık süresi: 3 saat 10 dakika
Ofiste sevgili meslektaşlarım için, biraz Noel sürpriz olmalı ve bu yüzden Kirschwasser ve kremalı ofis kahvesi için hazırlanan klasik Kara Orman pastası hazırladım.
Eminim ofisteki tüm tots, böyle lezzetli bir garnitürle kahvenin tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır.
malzemeler
12 parçalı bir turta için:
- 1 karanlık Viyana toprağı
- 150 g bisküvi kırılır
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı reçel, kırmızı veya sarı, ısınmış
- 6 cl (en az) Kara Orman Kirsch
- 1 gölge morels kavanozu
- 1000 ml krema
- 30 gr mısır nişastası
- 3 kazık
- 1 paket rendelenmiş çikolata
- Dekorasyon için 12 kiraz, arkasında cam vişne ile
hazırlık
- Ufalanmış bisküvi - aynı zamanda kaşık bisküvi gibi - ve erimiş tereyağından, homojen bir kütleyi karıştırdım ve yere serilmiş pişirme kağıdındaki yaylı bir tavada eşit şekilde dağıtılmış.
- Şimdi kalıp bir saat boyunca buzdolabında geliyor, böylece tereyağı tekrar sertleşiyor ve bisküvi tabanı bir arada duruyor. Bu soğuma süresinden sonra, yay biçimi kenarını bir pasta halkası için değiştirdim ve bisküvi tabanını ılık sıkışanla lekeledi. Bu, ilk pandispanya'nın kaidesinde iyi durmasını sağlar. Bisküvi bazı ayrıca toprağın çok fazla ıslanmaması için diğer bileşenlerin nemini de geri tutar.
- Kirazları bir tencereye koydum. Meyve suyundan bir şey mısır unu ile karıştırıp kirazları bağladım. Bunlar şimdi ilk sünger kek üzerine uygulanır ve ikinci kat yerleştirilir.
- Bu ikinci toprak şimdi vişne suyunun iyi bir kısmı ile ıslatılır ve her biri 200 ml'lik iki krem bardak, 2 poşet krem dengeleyici ilavesiyle dövülür ve bu toprağa uygulanır. Şimdi son kat döşenmiştir, geri kalan vişne suyuna batırılmış ve kek buzdolabında bir saat daha geçirilmelidir.
- Bu soğuma süresi sona erdiğinde, bir başka 2 fincan '200 ml krema, 1 poşet kremalı sert çırpılmış krema ile toplanır ve kek krema ile etrafına sarılır. Kenar şimdi biraz ayrıntılı, çikolata parçaları ile "atılmış", ama biraz duygu ile, oldukça iyi çalışıyor!
- Son krema bardağı dövülmüş ve bir boru torbası vasıtasıyla, güzel kalın krema küpleri, keki üzerine püskürtülmüştür ve bu noktalar nihayet tutulan süs kirazları ile taçlandırılmıştır. Pastanın ortasına yine cömert çikolata parçaları uygulanır ve şu anda sadece iyi bir kahvenin tadını çıkarmak için eksiktir.
Kara Orman pastasının tadına bakalım, belki yaklaşan tatillerden birinde!
Bu sefer pastayı yapmak için bitmiş koyu renkli bir pandispanya kullandım çünkü maalesef Viyana topraklarını pişirmeye vaktim olmadı. Aksi takdirde, bunu kendim de yapıyorum, umarım "basit" versiyona bakarsınız.
