Elma ve kırmızı biber ile doldurulmuş sığır nağmeleme
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Farklılıkta rosto bifteği: pancar sosunda patates püresi ile soğan, elma ve kırmızı biber ile doldurulur.
malzemeler
4 kişilik
- 4 adet sığır nağmeleme
- Tuz, karabiber
- hardal
- Pastırma veya çizgili pastırma
- 1 soğan
- 1 elma çeşidi Braeburn
- 1 kırmızı biber
- Ayçiçeği yağı
- Et suyu
- pancar suyu
- füme kırmızı biber tozu veya
- Nağmeleme baharat karışımı için 1 torba Knorrfix
hazırlık
- Bir taraftan gelen tuz et ve biber, ters çevirin, orta sıcak hardal serpin, üstüne bir dilim domuz pastırması koyun.
- Dolguyu ortasına yerleştirin. Bir elmayı soyun, dörde bölün ve ince dilimler kesin. Yarım kırmızı biber, temiz, 1 cm genişliğinde pimler halinde kesilmiş ve 1 soğan dilimi. Nağmeleme başına doldurma: 1 dilim soğan, 2 dilim elma, 3 bardak kırmızı biber.
- Rulo halinde rulo, rulo ve sabitleyin. Bir nağmeleme kelepçesi ya da metal şiş iğneleri alacağım.
- Düdüklü tencerede az miktarda yağın ısınmasına izin verin, rouladları kısa bir süre kızartın, 200 ml et suyu ve 150 ml kırmızı beta suyu ile cilalayın. Füme kırmızı biber tozu ile baharat ile hardal ekleyin. Veya: Söndürmek için 300 ml ılık su ve 150 ml kırmızı beta-meyve suyunda 1 paket baharat karışımı karıştırın.
- Elmanın kalanını, soğanı ve karabiberi küçük parçalar halinde kesin ve pişirmek için tencereye ekleyin. 2. aşamadaki kapağı kapatın, 40 dakika pişirin ya da 90 dakika boyunca tavada güveç yapın.
- Pişirdikten sonra nağmeleme suyunu tencereden çıkarın ve sosu bir karıştırıcı ile püre haline getirin ve gerekirse kalınlaştırın.
Patates püresi ile servis yapın. Ayrıca püreyi pancar suyuyla da renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun.
20 dakika hazırlık süresi ve düdüklü tencerede 40 dakika pişirme süresi = 1 saat veya 20 dakika hazırlık süresi ve tencerede 90 dakika = 1 saat 40 dakika.
