Dünyanın en iyi Kaiserschmarrn
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 10 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 40 dak.
Malzemeler (1 porsiyon)
- 100 g buğday unu
- 1 g tuz
- 35 g şeker
- 8 gr vanilin şekeri
- 180 g süt
- Karbondioksitli 20 g maden suyu
- 3 yumurta
- 20 g tereyağı
- 15 g pudra şekeri
- 20 gr kuru üzüm (kuru üzüm sevmeyen, onları ihmal edebilir)
hazırlık
- Ayrı yumurtalar, yumurta sarısını bir karıştırma kabına yerleştirir ve yumurta beyazını bir karıştırma kabına yerleştirir
- Karıştırma kabındaki şeker, vanilya şekeri, tuz, buğday unu, süt ve maden suyu yumurta sarısına eklenir ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için bir el çırpıcı ile karıştırılır.
- Hamuru, kabarık bir kabın içinde 30 dakika boyunca kabarmaya bırakın.
- Bu 30 dakika sonra, orta ateşte eritmek için kaplanmış tavada tereyağı (aşağıda orta ateşte tutulur)
- Yumurta aklarını sertleştirinceye kadar yumurta aklarını çırpın ve sonra hamura ekleyin ve karıştırma kabına katlayın (BU ZAMAN KİRAZI İÇİN EN ÖNEMLİ ADIMDIR)
- Hamurun yarısını, kuru üzümlerin bir yarısını tavaya koyun ve açık kahverengi bir fırında pişirin ve 4 dakika kadar alt tarafa sıkın.
- İki spatula ile bir tavada hamuru çeyrek haline getirin, çeyrek parçaları ters çevirin ve açık altın kahverengi pişirin ve diğer taraftan yaklaşık 3 dakika sertleştirin.
- Hamuru parçalara ayırın ve her taraftan yaklaşık 2 dakika boyunca kızarana kadar pişirin.
Hazırlanmış hamur parçalarını bir tabağa koyun.
Hamurun kalan yarısı ve kalan kuru üzüm ile son dört adımı tekrarlayın ve ardından hamur parçalarını pudra şekeri ile toz haline getirin. Bitti!
