Wirsingwickel: Savoy lahanasını az miktarda ve lezzetli kılıyor.
zaman
Hazırlama süresi: 1 saat 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 10 dakika
Sağlıklı yerli kış sebzelerinden biri de WIRSING'dir. Yemek yaparken bu yaratıcı olmalı - aynı zamanda paradan tasarruf!
malzemeler
- 1 savoy lahana başkanı
- 500 g kıyma
- 3 soğan
- 1 yumurta
- 1 kg patates
- otlar
- hardal
- domuz pastırması
- tereyağı
- kimyon
- 1 L sebze suyu, tavuk çorbası, Maggibrühe - ne istersen, çok güçlü olmak zorunda değil
- Havuç küpleri 2 yığılmış els
Bugün 2 kişilik savoy sargısı yapıyorum
hazırlık
- Ocağa 1 kg patates koyun ve pişirin.
- Bu arada, yaklaşık 1.5 kg olan 1 kafa savoy lahana, 2 adet yeşil smoothie için dış koyu yeşil yaprakları (4-5 adet) alıyorum. İpucu: ilk önce kalın tavayı sapta kesin ve ardından dikkatlice yukarı çekin - her zaman hangi yaprağa maruz kaldığına bakın!
- Bu dış yapraklar buzdolabında bir yiyecek kabında hala ıslak iken (smoothies) yıkanır.
- Sonra 12 yaprak daha eritirim, yıkarım, mikrodalgada bekletirim, plastik kapla kaplar ve 2 dakika ısıtırım, tuz, karabiber, üstünü istiflerim.
- Çok kalın gövdeler, yaprağın kesilmesini önler - yaprak üzerinde kesilir ve dışarı çıkar (yüzlü yapraklara).
- 3 adet yumurta büyüklüğünde soğan soyun, 2 tanesi kabaca doğrayın, 1 adet ince doğrayın: kenara koyun.
- Ön fırını 170 ° 'ye ısıtın.
- Hazırlanmış patates patateslerinin 3 yumurta büyüklüğünde dilimlerini soyun, tavalayın veya sıkın ve 500 gr kıyma, 1 çay kaşığı hardal, doğranmış soğan ve bir yumurta ile karıştırın. 1 kap çay kaşığı ince tuz, beyaz biber ve otların tadına bakın. (Mercanköşk ya da bir Mallorcan baharat karışımı, biraz kakule kullanıyorum). Ama aynı zamanda domates ve acı biberle gidiyor, ama Savoy tadıyla benim için çok fazla rekabet ediyor.
- Lahana yapraklarını yanyana yerleştirin ve bir kaşıkla eşit bir şekilde doldurun, sapın ucunu uygun bir büyük kızartma kabının içine sarın ve yerleştirin, ilk önce havuç küplerini ekmek kırıntılarının dibine dağıtın, üzerine 1 defne yaprağı ekleyin.
- Rulolar arasında kabaca doğranmış soğanları bastırın, tekrar tuz serpin ve her lahana rulosuna bir butterflake yerleştirin.
- Üzerine kimyon serpin bile ve her lahana sargısında ince bir dilim beyaz tütsülenmiş domuz pastırması geliyor. Bu sos sağ ıslık verir!
- Şimdi kızartma tavasını dikkatlice sebze suyu ile doldurun. Çocuk bezinin üst kısmından sadece 2 cm uzakta görünmelidir.
- Fırında orta ray ilk önce 170 °, daha sonra 160 ° 'ye, kapaksız 1 saat güveç.
- Savoy lahanası en üstte hafifçe kahverengileştirilmelidir - daima sobaya gelin, ara sıra daha iyi olun ve siyaha dönmeden kısın!
- Bu arada kalan soğumuş patatesleri soydum, doğrayıp yanlara koydum.
- Şimdi, savoy lahanasını fırından bir tabağa alın, biraz dinlendirin ve sonra fırında patates küplerini yaklaşık 5 dakika süreyle kızartma tavasında sıcak suyu içinde ısıtın.
- Patates küplerini havuç ve soğan parçalarıyla çıkarın, plakalara yerleştirin ve savoy lahana rulolarını üzerlerine yerleştirin.
- Tatmak için sos. Şimdi ve sonra bazen bir tutam krema ile uzarım.
- Kalan lahana ruloları kavurma makinesine geri döner, örter ve soğumaya alır. Daha sonra kalan kısımlarını sosu ile birlikte dondurun. 2 yemek için benim için yeterli.
- Arada kalan lahanayı şeritler halinde kestim, çiğ porsiyonlarda paketledim ve dondurdum.
- Savoy köftelerini daha sonra et tavalarında kızartılmış garnitür olarak ya da tavada yağ ya da yağla alıyorum.
Her şey ilk öğün için biraz işe mal oluyor, ama sonra kolay. Dondurucunun erken saatlerinde, akşamları ek olarak taze patatesler - ya da bazen pirinç ve biraz da buharda pişirilmiş kök sebzeleri jerk şekerine gider ve pahalı savoy lahana en iyi şekilde kullanılır.
Bu arada: Patatesleri pişiriyorum ve soğumalarına izin verdim. Özellikle akşamları artık patates yememelisiniz - sindirim ile ilgisi var. Soğutulmuş ve ısınmış daha iyi, çünkü o zaman güç azaldı - okudum.
