Yabani sarımsak pesto - basit ve lezzetli
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Toplam hazırlık süresi: 10 dak.
Ormandaki yabani sarımsak kokusunu seviyorum, şu anda yabani sarımsak hasat için ideal bir zaman: taze, hala çiçek tomurcukları yok, çünkü çiçek görülmemeli! Sorunlu bir şey, vadideki zehirli zambakın hemen yakınında büyümeyi seviyor. Kokuya güvenmemelisiniz, çünkü biraz yabani sarımsak seçtiyseniz, ellerinizi koklayın ve o zaman vadideki zambakla karıştırmaya başlayabilirsiniz.
Her şeyden önce, bitkilerin ağda ne kadar farklı olduğunu tanıyın, bazı iyi videolar var. Her şeyden önce, güvenli seçeneğe karar verdim: bahçıvandan bitki satın almak ve bahçeye dikmek. (Ancak haftalık pazarda alım yapmak da mümkündür). İki yıl sonra nihayet bir kısmını aldım. Bundan bir pesto yaptım.
malzemeler
- 100 g yabani sarımsak
- 50 g pecorino
- 50 gr çam fıstığı
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Çam fıstığı oldukça pahalı olduğu için bunun yerine ayçiçeği çekirdeği kullanmayı da hayal edebiliyordum.
hazırlık
- Yabani sarımsakları yıkayın, kurulayın, bıçakla tartın.
- Çam fıstığını ince ince doğrayın, pecorino'u iyice rendeleyin.
- Her şeyi karıştırın, 100 ml zeytinyağı ekleyin ve blender ile kısaca çalışın.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Vidalı bir kavanozun içine koyun ve biraz zeytinyağı dökün.
Buzdolabında 8 hafta stabildir.
