İspanyol tortilla de patatas vs. Meksika ekmeği
Ekmeği düşünüyorsanız, Meksika akla gelir, tortilla cips, cips ve doldurulmuş krep. Doğru. Ana maddesi buğday veya mısır köftesi olan burrito, quesadillas, enchiladas vardır. Ancak, coğrafi olarak daha yakın bir varyant da var: İspanyol tortilla, patatesli omlet, partiler için ideal. Her iki değişkeni de burada gösterebilir miyiz?
Viva Meksika: sarar küçük bir bakış
Herkesin temeli, takip eden yemekler krep mi? mısır veya buğdaydan. Ne yazık ki, genellikle Almanya'da sadece buğday ekmeği alıyoruz, ancak bazen de mısır unu ile köftesi oluyor. Kesinlikle al! Deniz mahsulleri ağırlıklı olarak Meksika'da, ancak sadece kuzeyde ve buğdaydan gelen Quesadillas için kullanılır. Bireysel yemekler:
- tacos katlanmış mısır ekmeği dolması ile
- burrito zaten doldurma ile servis edilen buğday ekmeği yuvarlanır.
- chimichangas kızartılmış burritolar
- Faijtas Masada buğday ekmeği doldururken denir.
- quesadillas peynirle doldurulmuş, katlanmış ve peynir eriyene kadar yağsız olarak kızartılmış buğday ekmeğidir.
- enchiladas salsa ile doldurulmuş mısır ekmeği dolması yapılır.
- tostadas ve chalupas düz, tepeli mısır ekmeğidir.
nachoher yerde hazır cips olarak satın alabildiğimiz bu arada, yağda kızartılmış çeyrek kurutulmuş tortullar orijinaldir.
taco kabukları Meksika'da bulunamıyor, Teksas-Meksika mutfağından geliyorlar? ama yine de lezzetli!
Ekmeği kendiniz yapabilirsiniz, ama zorunda değilsiniz! Çok yorucu (yoğurma) ve sonucun açık olması gerekmiyor. Bu arada, süpermarkette her yerde buğday ekmeği ve internette kolayca sipariş edebileceğiniz mısır ekmeği var. Böylece doldurmaya daha iyi konsantre olabilirsiniz!
Yiyecekler böyle eğlenceli: Faijtas
Masadaki herkes istediği gibi faijtalarını toplayabiliyorsa, yemek yemek iki kat daha eğlenceli. Fajitas ayrıca parti yemeği olarak da uygundur, çünkü iyi hazırlayabilir ve malzemeleri büfe olarak hazırlayabilirsiniz.
Tarif öneri: Bir gün önce nispeten kalın bir biberli biberle pişirin. Bu amaçla, kıyılmış etleri mısır tohumu yağı içindeki kısımlarda sote edin, daha sonra biber, sarımsak, soğan, kimyon (çok, tercihen taze çekilmiş!), Kekik, kırmızı biber, kırmızı biber, biber ve tuz ekleyin. Kıyılmış konserve domateslerle cilalayın (ayrıca önce biraz kırmızı şarap alabilirsiniz). Kıyma tekrar, bir tarçın çubuğu ve tercihen fırında kapalı en az 2 saat boyunca kaynamaya. Ve herkesin bildiği gibi, biber ikinci günde daha da lezzetli olur!
Ekşi krema veya krem şerbeti, rendelenmiş peynir, taze domates parçaları, küçük dilimlenmiş buzlu marul, salsa sosları olarak servis edin.
Yaz aylarında bir tane de alabilirsiniz. Salsa crudaçiğ sos yapmak için: çekirdek olgun domates ve çok küçük kesilmiş. Kıyılmış taze sarımsak ve taze soğan, muhtemelen bir biber, kesinlikle bir miktar zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - patatesli bir omlet
Patatesleri ve yumurtaları mükemmel şekilde nasıl bir araya getirirsiniz? Bu ana yemek olarak ya da tapa olarak meze şeklinde soğuk meze olarak servis edilebilir. Ayrıca, temel tarifleri harika ve malzemelerle tamamlanmış olarak değiştirebilirsiniz, böylece farklı ekmeği sunabilirsiniz.
Dört kişi için malzemeler:
- 4 ila 6 patates (yaklaşık 800 gr)
- 6 yumurta
- 2 büyük soğan
- zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
hazırlık:
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ayrıca soğanı ince dilimler halinde kesin. Patates ve soğanları yavaş yavaş zeytinyağında orta ateşte pişirin, kızartmayın! Patates dilimlerinin kalınlığına bağlı olarak bu işlem 20 ila 25 dakika sürer. Küçük bir ipucu: ilk önce patatesleri 10 dakika kızartın ve sonra soğanları ekleyin, çünkü bunlar da kahverengi olmamalıdır.
Yumurtaları büyük bir kapta kuvvetlice çırpın, hafifçe köpürmesini sağlayın ve tuz ve karabiber serpin. Patates-soğan karışımını kasedeki yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve yavaş yavaş orta ateşte miktarının yavaşlamasını sağlayın. Yaklaşık 8 ila 10 dakika sonra, alt tarafta sağlam bir katman oluştuğunda, büyük bir kap kapağı ile çevirin. 10 dakika kadar tekrar pişirin.
