Ayvaları hakkında 8 gerçekler
Ayva ile birlikte tatlı ve tuzlu tarifler mutfağımıza girerler. Bir çözüm olarak, ayva bağırsaklar veya soğuk algınlığı için iyidir. Ancak işlemeden önce doğru hasat ve depolama.
Ayva yükselişte. Sadece jöle, meyve suyu veya kompostodan çok daha fazlasını yapabilir. Hasat için bir veya daha fazla ayva ağacı olup olmadığına veya komşunun bahçesinden ayvalara yol açabilir, ayva ile ilgili birkaç ipucu size yardımcı olabilir.
1. Ayvalar ısırmaz
Ham ayvaları zehirli değildir. Ancak ısırma için uygun değildirler. Ağacın üzerinde güzel görünmelerine veya iyi saklanmış kokularına rağmen: sert, odunsu ve acıdırlar. Sadece daha sonraki işlemler, örn. Yemek pişirmek, buharda pişirmek veya kızartmak yoluyla yumuşarlar, acılarını kaybederler ve lezzetlerini geliştirirler. Bu, en azından Orta Avrupa ayva çeşitlerimiz için geçerlidir. Dünyadaki 200 ayva çeşidinin birkaçı da çiğ yenebiliyor.
2. ayvaları don düşmesine izin vermeyin
Muhallebi Quinces onların rengini ve kabartmanın azalması ile tanımak. Eğer renk yeşilden sarıya dönüşürse ve kabuğun kabarıklığı az veya hiç olmazsa, o zaman zaman geldi: ağaçtan. Bu süre, Eylül ayının sonunda ve genellikle Ekim ayının ilk yarısında sona erer. Soğuk geceler planladığınız hasattan önce duyurulursa olgunlaşmamış meyveleri de toplayıp saklamanız gerekir. Önümüzdeki birkaç hafta içinde olgunlaşırlar. Sabahın erken saatlerinde meydana gelen küçük bir don olayı tecrübelerime zarar vermez.
3. Ayvaları ayrı ayrı saklayın ve serinleyin
Ayva aroması hızla diğer meyve çeşitlerine yayılır. Bunu önlemek için mesafeyi koruyun ve ayvaları ayrı ayrı saklayın. Soğuk mahzende ayvalar sizi 6 ila 8 hafta, belki 0 ila + 2 ° C'de tutabilir. Eğer bir mahzeniniz yoksa ya da ayvalar darp edilirse, ayvalar aromasını yitirmeden ya da tembelleşip çamurlu olmadan önce hızlıca çalışın. Gerekirse, bir hafta boyunca buzdolabında da saklayabilirsiniz. Aynı zamanda buzdolabında, örneğin; Elma ve armut ayva ile değil. Ama siz, etilen gazınız, ayva çok hızlı bir şekilde olgunlaşsın ve bozulsun.
Kahvenin içindeki küspe varsa, ayva iyiyse, sana her şeyi verebilirim. Sonra hala ayvaları kullanabilirsiniz.
4. Ayva ile Tarifler
Ayva tarif tarifinde yeniden yolunu buldu. Gençliğimde, jöle veya komposto, reçel, ayva ekmek veya meyve suyu için temel tarifler vardı. Likör onunla baharatlıydı (az ya da çok popüler bir hatıra olarak). Bugün geleneksel tarifler yeniden düzenlenmiş ve rafine edilmiştir. Bu pişmiş, kızartılmış veya pişmiş. Tatlı tatlılar ve bisküviler ayva ile zenginleştirilmiştir, tereyağlı sprinkler ile parçalanır, keskin veya ekşi bir nota ile meyveli turşular bulunur. Ayva, kabak veya patatesle birlikte çorbalarda da bulunur. Lahana veya kuzu salatası içinde bile aromatik notaları ilan edilir.
5. hav gitmeli
Ayvalarını işleme başlamadan önce? yağlı tüyler kesinlikle uzağa gitmeli. Olgun ayva ile hav geri oluşmuş olmalıydı. Bununla birlikte, ayva olgunlaştırılmadan önce hasat edilirse veya olgunlaştırılarak depolanırsa, havyı alın ve böylece acıyı mutfak rulosu veya mutfak krepi, bir bez veya fırça yardımı ile alın.
6. Ayva malzemeleri
Ayva, potasyum, sodyum, çinko, demir, bakır, manganez ve florin yanı sıra bir çok C vitamini de içerir. Diğer vitaminler daha küçük miktarlarda bulunur. Ayva çiğ olarak tüketilmediğinden ve işlendiğinden, müstahzar içindeki vitaminlerin çoğu, ayvalar basınçlı kapta nazikçe pişirilmedikçe flüt olur.
Ayvalar, şişme kapasitesine sahip suda çözünür bir bitki lifi olan birçok Piktin içerir. Yemek yaparken bir avantaj, çünkü pektin doğal bir bağlayıcı olarak kabul edilir. Diğer meyve türlerinden daha belirgin şekilde daha az şekerleme şekerinin kullanılması gerekir. Diğer reçel ve marmelatlarla karşılaştırıldığında, bu aynı zamanda daha az kalori anlamına gelir. Ayrıca, yüksek pektin içeriği bağırsakları temizler, bakteriyel toksinleri, safra asitlerini ve ağır metalleri bağlar ve kolesterolü düşürür.
7. Ayva çekirdeğinden gelen ilaçlar
Ayva çekirdekleri büyük miktarda müsilaj içerir. Ayva mukusu, boğaz ağrısı ve öksürük için olduğu kadar dişeti iltihabı için de iyidir. Ayva balçıkları için çekirdekleri bir miktar suya batırın ve kısık ateşte pişirin. Sonra sümük ile gargara yapabilir ya da içebilirsiniz. Aynı şekilde, anti-enflamatuar ayva sümüsünü dışarıdan kırılgan bir cilt, küçük yanıklar veya çatlamış dudaklarla uygulayabilirsiniz.
Kurutulmuş ayva çekirdekleri bir öksürük damlası gibi emilir. Tohumları çiğnememelisiniz, çünkü o zaman (toksik) hidroklorik asit salınır.
8. Koku dağıtıcı olarak ayva
Bodrumumda depolayacak yerim olmasına rağmen, ilk ayvaların bir kısmını koku dağıtıcısı olarak kapatıyorum. Benimle yapılan işlemlerde de çoğunlukla kabukları kalıyor, bu da (kabul edilen, satın alınan) çay bitkisel karışımlarımı oturma odasının kenarına yerleştiren amish veya yer.Tadına gelmişseniz veya gelmek ve ayva ağacı istemiyorsanız, belki eski hayvanların mahallesinde bir ağaç vardır. Herkesin hasat edecek ve işleyecek zamanı ve enerjisi yoktur ve ayvaya gösterdiğiniz ilgiden dolayı mutlu olabilir.
