Spagetti aglio e olio orijinali
Bu bir İtalyan milli yemeğidir. Başlangıçta bir "fakir insanların yemeği", bugün onu doğru malzemelerle hazırlamak bir zevktir. Aynı zamanda iyi malzemelerle makul fiyatlara sahiptir, bu yüzden kandırırsanız, lütfen yanlış bir yere kaydetmeyin.
malzemeler
Bunun için neye ihtiyacın var?
- Spagetti (100 gr ile 250 gr kuru ağırlık arasında kişi ve açlık). İstisna olarak markalı ürünleri almalısınız; farkı tadın. Demek Barilla, Buitoni, Da Cecce, güvenli "lezzet" tarafındasın.
- Zeytinyağı. Biri "kızartma", biri tadı için olmak üzere 2 çeşit alıyorum. Neden, daha sonra tarifinden açıklar.
- Sarımsak. Bol. Kişi başına en az 2-3 ayak parmağı.
- Sıcak biber. 1 kapsül Taze veya kurutulmuş olabilir. Sadece gerçekten keskin olması gerekiyorsa (diavolo), daha sonra.
- Basil. Birkaç yaprak taze. Veya bir kaşık kurutun.
- Pecorino. Kişi başı 40 g. Taze rendelenmiş. Bu koyunlardan gelen Parmesan. Ve tadı gerçekten çok lezzetli.
- Tuz. Erişte yemek pişirmek için. 2 çay kaşığı en az 4 litre suya.
- Savaşlar öyle mi? Eksik bir şey mi var? Hayır. Neden de Bu saf İtalya. Yapması çok zor.
hazırlık
Şimdi başlıyor.
Düğmeyi ince dilimler halinde kesin. Tavaya geliyorlar. Basit, çok pahalı olmayan bir zeytinyağı ile. Sonra acı biber geliyor. Bir kere kesin. Daha fazlası değil. Şimdi her şeyi terledin. Dikkatli olun, sarımsak kahverengiye dönmemelidir. Aksi takdirde acı olacak. Topuz kaynamaya başlar başlamaz kabı hemen plakadan çıkarın. Şimdi fesleğen geliyor. Yağ sadece aromayı kabul etmelidir. Taze ya da kurutulmuş fesleğen olması önemli değil. Bitti.
Makarna pişirin. Tuzlu suda (yukarıya bakın). Talimatlara göre. Ya da zaman ayırın, daha önce öğütülmüş durum buğdayı alıp makarnayı kendiniz yapın. Bugün bunu kimse yapmak zorunda değil. Bir kere olsun şarküteri markası Albrecht değil, pahalı olanı sessiz zamanlar.
Böylece erişte çok pişer ve sarımsaklı, biberli (cajaja, biberli biberli) yağ ve fesleğen ılık tutulur. Daha sonra erişte elek içine dökülür ve plakalara yayılır. Şimdi yağ karışımını ekleyin (tüm makarnaları yağ ile de karıştırabilirsiniz, ancak bu nasıl yaptığınız önemli değil.) Ve üzerine rendelenmiş peynir.
O kadar özlü ki, onunla ilgili her şeyi unutursun.
Ve? Bunu yapmak zor mu? Hayır. O zaman erişte olsun ...
... ve bu basit İtalyan yemeğini güzel bir salata ile tadabilirsiniz.
