Shashlik - HJL'den sonra damak
Şu anda, havanın barbekü yerine sıcak bir sobanın yanında olması daha muhtemel. Veya sıcak sobada durmak için. Bugün biraz damak tadımla alay etmek istiyorum. Ve başardım. Şiş kebapla. Şaşlık aslında Doğu Avrupa'dan geliyor ve çok farklı bir şekilde yapılıyor. Öyle düşündüm, kendisinin bir türevini yaptım, kesinlikle gerçek değil, ama şahsen hoşuma gidiyor. Yani, pastırma almak (bir kez orada yok ...).
Neye ihtiyacın var
- Et. Çok iyi yetiştirilmiş domuz eti (omuz) aldım. Kişi başına yaklaşık 150 gram gerekir.
- Sebze. Biber, soğan, ekşi salatalık (benim dereotu dereotu salatalıklarım mükemmel.) Ve biraz sarımsak.
- Domates konservesi (veya geçti).
- Biraz kırmızı şarap (ki bu özel tadı verir).
- Biraz et suyu (tercihen et suyu).
- Chilis.
- Kırmızı biber tozu, tuz, karabiber.
Ve bunu böyle yapıyorum:
İlk önce şişleri koydum. Etleri yağ ile 2-3 cm genişliğinde küp küpler halinde kesin. Ayrıca sebzeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Alternatif olarak tahta şişleri koyun ve bir kenara koyun. Sebzelerin geri kalanını (ya da daha çok çoğunluğunu) sarımsak ile birlikte az bir yağ halinde kesin. Tadı için sebzelerden kızartmaya ihtiyacımız var. Sebzeler kızartıldığında ondan bir miktar şarap gelir. Sonra domatesler (ya da yeni geçen domatesler). Bazı suyu artık uzatmak için geliyor.
Ve şimdi: baharat. Tuz / biber normal, ayrıca kırmızı biber. Sos miktarına bağlı olarak iki çorba kaşığı olmalıdır. Şimdi tavukları kesin ve çekirdeksiz. Çeşidine bağlı olarak, bir veya iki parça olmalıdır. Ama dikkat! Tadım burada ilk görevdir. Çok az tadı laks, çok fazla musluğu ilk ısırıktan sonra yiyicileri zorlar. Öyleyse, yemek misafirlerinden ne beklemek istediğinizi deneyin.
Sonra geri tükürmek. Tencereye çok sıcak yağda gelirler. Kuvvetlice Sear. Şişler sote olunca sosun içinde gelirler. Ve orada kolayca haşlamalarına izin verilir. Ne kadar uzun, o kadar iyi. Sebzelerde bulunan vitaminleri düşünmeyin, tadı alın. Bir saat zorunludur, belki ikidir. Bu, birkaç saat pişirmeden sonra tadı geliştiren İtalyan domates sosu gibidir. Benim küçük Şaşlık Tarifim ile aynı.
Ve bittiğinde, sadece bir rulo var (ihtiyacınız olan bu!) Ve garnitür olarak bir salata.
Tadına bakalım ...
