Biberiyi dondan kurtarın - biberiye yağı yapın
zaman
Toplam hazırlık süresi: 20 dak.
Bu ipucu biberiyeyi dondan nasıl koruyacağı ve biberiye yağıdan nasıl yapılacağı ile ilgilidir. Aynı zamanda harika bir hediye fikridir.
Birkaç kış için ısrarla bahçede biberiyemi kışın almaya çalıştım. Ne yazık ki her zaman boşuna, burada Almanya'nın güneyinde soğuk kışlarımız var. Takip eden her yıl, onun donmuş olduğunu anladım. Şimdi onu kullandım ve Noel öncesi dönemde her zaman güzel hediyelerim oldu ve Noel'de de ev yapımı biberiye yağı en çok satan yağı.
Hazırlık - biberiye yağı
İlk önce, biberiyenin tüm dallarını, ilk gerçek gece donlarından hemen önce ... ... yerin hemen üstünde kestim. Şimdi biberiyeyi de aynen iyice yıkadıktan sonra mutfak havlularıyla kurutuyorum. Nem geride kaldıysa, yağ bulanık hale gelirdi.
Sonra biberiyeyi bıçakla kük parçalara ayırıp uçucu yağlarını iyi bir şekilde verebiliyorum. Her şeyi hızlıca büyük bir cam kavanoza koyun (kavanoz veya cam sürahi), iyi zeytinyağı ile örtün, hafifçe sallayın. Tüm parçalar her zaman yağla temas etmeli veya yağla bolca örtülmelidir.
Camdaki zeytinyağı biberiye miktarının üç katından fazla olmalıdır, bu yüzden hala çok konsantre bir yağ oluşturur. Büyük hasatta basitçe birkaç gemi alır, ancak kapatılmalıdır.
Karışımı 2-4 hafta boyunca aydınlık bir yerde bırakın. Gemiyi daima parlak bodrumdaki bir pencere pervazına yerleştiririm. Şimdi ve sonra yağı iyice kontrol edip sallayın. Dediğim gibi, her zaman her zaman yağla kaplanmış olmalıdır. Bu arada güzel boş şişeler toplayın.
2-4 hafta sonra, biberiyeyi muhtemelen bir kahve filtresiyle birlikte çok ince bir elek ile filtreleyin. Şişelerin ve küflerin kenarlarına yerleşen bitki bitleri kalmamalı.
Şimdi temiz biberiye yağını, yaklaşık yarısına kadar güzel temiz ve kuru şişelerde doldurun. Şişenin diğer yarısını, yükleme için de kullanılan çeşitli saf zeytinyağı ile doldurun ve seyreltin. Yağ aksi halde gerçekten çok konsantredir. Şişeyi etiketlemeyi ve iyice kapatmayı unutmayın. İstediğiniz gibi dekorasyon.
Aynı şekilde yapabilmek isteyenler, diğerleri - kesinlikle bahçeye taze otlar - lezzetli bir bitkisel yağ ekleyin ve hazırlayın. Diğer varyasyonlar mümkündür. Ben zaten bir sarımsak biber yağı yaptım. Chili'leri uzunlamasına çeyreklik yaptım ve çeyreklerinde sarımsaklı karanfillerle birleştirdim. Dikkat et, cehennem gibi baharatlı ama lezzetli.
Tabii ki bitkileri de karıştırabilirsiniz. Harika kombinasyonlar düşüneceksiniz.
Yağ depoya bağlı olarak 3-5 ay sürer. Eğer Noel için onu bırakmak istiyorsan, yakında başlamalısın, ama teorik olarak, bütün bir yıl boyunca bitkisel yağ yapabilirsin. Eğlenin, göreceksiniz, kişisel bir dokunuşla harika bir hediye!
