Somon rillettes
zaman
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
İki somonun rileti zarif görünüyor, ancak lezzetli sert bir krem (yayılmış), taze somon ve füme somon için başka bir isim.
Bir yayılma olarak, kraker veya tost dilimleri ile doldurulmuş ve servis edilen güzel bir kasede bir parti için harika.
malzemeler
- 400 g somon füme, parçalar halinde kesilmiş
- 500 g taze somon fileto
- 200 g yumuşak tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1/4 çay kaşığı biber tozu
- 2 yemek kaşığı çırpılmış krema, çırpılmış
Et suyu için:
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 çay kaşığı tuz
hazırlık
- Et suyu için malzemeler suda kaynatılır, kemikler için dikkatlice taranan taze somon suya konur. Bulunan tüm nesneler cımbızla kaldırılır. Onları bulmanın en kolay yolu, balığa süper temiz parmaklarla vurmak. Taneye karşı!
- Kaynattıktan sonra, somon balığı düşük ısıda bile yaklaşık 25 dakika kurur. O şimdi suyu içinde serinliyor.
- Krem dövülmüş.
- Şimdi bir blender veya mutfak robotuna ihtiyacımız var.
- Parçalar halinde füme somon, soğutulmuş taze somon, yumuşak tereyağı, sherry, ayrıca çırpılmış krema ve baharatlar şimdi katı bir kremaya karıştırılır.
- Tadım, biraz tuz kalmışsa. Belki bir damla limon suyu bile.
- Ayırt edici adı Rillettes olan krem artık bir kabın içi doldurulmuş ve pürüzsüzleştirilmiştir. Hala limon çeyrekleri ve / veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
- Buzdolabında birkaç saat içinde katılaşacaktır.
- Kraker veya kızarmış ekmek dilimleri ile lezzetli. Sert yumurtalarda da, ellili hissetmek için iyi! Birlikte belki peynirli kirpi ve tost Hawaii ile!
