Berlin türünün kızarmış kaz
Hala tam bir kaz düşünenler için geleneksel bir Berlin rostosu kaz.
<>
(Tercüme: İyi kavrulmuş kaz, Tanrı'dan güzel bir hediyedir.)
Dilbilimciler için: Cümle ikili bir ittifaktır.
Bu nasıl çalışır:
Bir kaz alın, başladığı yer orasıdır. Dükkanda bir zamanlar ucuz Macar kazını aldım ve arkamdaki sıradaki kadın bana bağırdı: "Berlin'de Noel'de Polonya kazlarını yedin!" Suçlulukla, Polonya kazını aldım.
hazırlık
- Yemeye hazır hayvanı içeride ve dışarıda baharatlayın, karabiber ve baharat baharatı ekleyin.
- İnce kıyılmış elmalar (ekşi) ve kabaca doğranmış soğanlarla doldurun.
- Kalın bir dikiş iğnesi ve siyah pamuk ipliği ile dikin, ayrıca kaz boynu ve "arka" üzerine paçavra dikin, böylece dolum sırasında kızartma işlemi yapmaz.
- Fırını önceden 220 derece ısıtın.
- Hazırlanan kazları kızartma tavasına veya derin fırın tepsisine veya ızgaraya yerleştirin.
- Kazın derisini bir çatalla delin ve ardından hayvanı az miktarda kaynamış su ile dökün. Böylece bir miktar yağ çıkıyor ve sosu sonradan tam bir tat veriyor. Bununla birlikte, aynı zamanda, tat ette kalır ve yemek yapmaz / kızarmaz (demlenmezseniz, cilt pişirme sırasında patlar ve tatları ve fırındaki yağı dağıtır).
- Pişirme süresi boyuta bağlıdır. En az 2 saat
- Arada, her zaman kızartma yağı (kaşık veya fırça ile) serpin ve her yarım saatte bir çevirin. Bir noktada, kaz her yerde gevrek.
- Sonunda sosu kızartılmış yağdan ve "kızartma maddelerinden" (= kızartılmış artıklar) hazırlarsınız:
- Süzün, su ile kaynatılır, baharat eklenir (tuz, karabiber, mugwort). Baharatlı bir dokunuş sos ile zencefilli alır.
- Kim istiyor, hala sos bağlayıcı ekleyebilir. Tatlandırın! Ev yapımı ekmek köfte yemeyi tercih ediyoruz.
