Rübenmus
4 kişilik tarife:
500g patates
500g havuç
1 şalgam (yaklaşık 500g)
2 soğan
250g çizgili domuz pastırması
500g Kasseler boyun veya Kasseler doğrayın
4-6 pişmiş sosis
Tuz, karabiber
1 tutam şeker
belki biraz çorba
hazırlık:
Rutabaga soyulur ve küçük küpler, patatesler ve havuçlar halinde kesilir. Et, bir miktar yağ (sote edilmiş) içeren bir tencerede pişirilebilir ve ardından soğan ve pastırma eklenir. Sonra sebzeleri ekleyin, tuz ve karabiber ekin, kısa bir süre kızartın ve bir miktar suyu doldurun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Sonra haşlanmış sosisleri (Mettenden) ekleyin ve 15 dakika kadar pişmesine izin verin.
Eti ve sosisleri çıkarın, sebzeleri patates ezici ile (bir blender kullanmayın) durdurun, sonra eti ve sosisleri tekrar ekleyin ve belki taze çekilmiş biber ve bir tutam şeker ekleyin. Et kıyılır ve sonra tekrar ilave edilir, sosis tadıma göre dilimler halinde veya hatta plaka üzerinde de kesilebilir (onları dilimler halinde keserim).
Tabii peynir peyniri ya da domuz pirzolası dilimlerini de çıkarabilirsiniz, o zaman pişirme süresi biraz azalır! Öyleyse, tenceredeki et dilimlerini de pişirmelisin, böylece parçalanmazlar!
