Taze lahana hazırla ve işle
Bu uç taze lahana hazırlamak ve işlemek için bir yol sunar.
Kış aylarında restoranda lahana yemeyi seviyorsanız, kendiniz de hazırlamak isteyebilirsiniz. Çok zor olamaz, biri taze lahana ile 2 kilo, büyük bir çanta düşünüyor ve satın alıyor. Kalın bir kanepe yastığının büyüklüğü hakkında. Evde keserseniz, büyük yeşil yapraklar sert salkımlarla kabarır. Hiçbir şey için değil, lahana da Oldenburg hurma denir.
Bu şekilde temizliyorum: Çanta lavabonun sağ tarafında. Lavaboda büyük bir kasem var. Büyük bir emaye kap, bir hatıra olduğu için şanslıyım. Ancak elbette lavaboya suyla da doldurabilirsiniz. Yavaş yavaş, ben lahana alıp yeşil şerit, sert sapları uzaklaşmak.
Devam ediyor: Ocakta bir kaynamaya yaklaşık 2 L su getiriyorum, tuzu yıkadım. 3 dakika sonra, kabın içindeki hacmin sadece üçte birine sahipsiniz. Bu küçülmüş lahana süzülür. Çok sıcak olmadığında, doğrama tahtası üzerinde küçük bir avuç alın ve sebzeleri küçük parçalara bölün. Ve şimdi güveçini pişirebilirsin. Örneğin, daha önce burada açıklanan birçok lahana tariflerinden birine göre.
Benimki oldukça basit: Bir parça domuz eti göbeği ve bir tutam domuz eti ve 2 sap pirzola parçasını soğan ve tuzla birlikte pişiriyorum. Bunu kemiklerden kaldıracağım. Hazırlanan lahana ve 3 çorba kaşığı yulaf ezmesi ve 1 soğan ile karıştırın ve yarım saat pişirin. Biber tuzu ve hardal tohumu ile baharatlayın. Ve patatesler, yumuşak kaynatılmış ve bir kaşık şekerle karamelize edilmiş patatesler.
Ancak dediğim gibi, bahşişlerimde esas olarak lahananın hazırlanışını tanımlamak istedim. Fast food değil, çabaya değer!
