Kil fırından gelen pizza
Bugün size pizzalarımızı ev yapımı kil fırında nasıl hazırlayacağımızı göstermek istiyorum. Elbette, pizzaları elektrikli fırında da hazırlayabilirsiniz, sonra lütfen mümkün olan en yüksek sıcaklığı seçin, pizza pişirmelidir (kızartma aromaları!) Ve kuru değil ;-)
Kendinizi iyi inşa edebileceğiniz böyle bir kil fırını, ağda, küçük kil fırınlar için bile birçok talimat var, pizza için oldukça yeterli. Ve 350-400 derece civarında bir sıcaklıkta pişirildiği için, bu çok hızlı, sadece 1-2 dakika!
Kil fırınının yağmurdan korunması için küçük bir çatı alması önemlidir. Uzun bir hazırlık aşamasından sonra nispeten büyük bir fırına karar verdik, çünkü aynı anda birkaç somun fırında pişirmek istiyoruz ve aynı zamanda bir emici domuz veya büyük bir fırında da sığdırmak istiyoruz. Sonunda, bir fırın planlaması yapıldı ve baca temizleyicisi tarafından kabul edildi. Çok eğleniyoruz ve hiç pişmanlık duymadık - komşularımız ve arkadaşlarımız, hoşgeldin misafirleri, bazıları bahçelerinde küçük bir kil fırın inşa etti ;-)
İlk önce ocağı odun ile 400 dereceye kadar ısıtmaya başlarsınız (hava durumuna bağlı olarak) yaklaşık 4 saat sürer, sonra közleri ocağın bir tarafına koyarsınız, ateş tuğlasını kaba bir süpürge / temizleyici (fotoğraf 2) ve suyla temizleyin , O zaman başlayabilirsiniz:
Hamuru aynı büyüklükte birçok hamur parçasına ayırır ve her birini küçük bir kapaklı kutuya koyarız. Daha sonra, önceden unlanmış çalışma yüzeyinde ince bir pizza dükkanı açılır, daha sonra domates sosu, ardından peynir ve ardından pizzanızda istediğiniz malzemeler gelir. Fotoğrafta 3, içerikler, her biri ekstradan bir lazımlıkta görülür ve zaten uygun boyutta kesilir.
Daha sonra işgal edilen pizza dükkanı kızağa gelir ve fırına küçük bir itme ile taşınır. Sonra, pizzaları daima hafifçe döndürerek yanal olarak depolanmış közlerin ısısı pizza üzerinde eşit bir şekilde hareket etmelidir. 1-2 dakika süren ısıya bağlı olarak.
Her zaman klasik margarita ile başlıyoruz, her konuğa küçük bir parça geliyor. O zaman herkes kendi pizzasını yapabilir ya da istediğimiz malzemelerle yapabiliriz.
Kasıtlı olarak reçetelerden kaçınıyorum, ancak en sevdiğim iki pizzam (fotoğraflara bakın) Kısaca açıklarım:
- Beyaz peynirli pizza, taze incir, akasya balı, pul biber ve çam fıstığı.
- İtalyan rezene salamlı pizza, mantar, biber, kiraz domates, muhtemelen biber ve enginar göbeği ile birlikte.
Çok güzel tadı da sığır etinden çok özel bir pizzasalami, o çok zayıf. Aslında bir çok şeyi birleştirebilirsin, sadece bir dene.
