1040
Nisan 5, 2024

Kırmızı biber tavuk

zaman

Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 15 dak.
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.

Tavuk ve belki baharatlılar için bunu tanıtmak istiyorum - tarifim. ? Paprika tavuk? (Kırmızı biber tavuk) Viyana'da çok iyi bilinir ve sevilir - belki ben de size ilham verebilirim. Bunu, zaman kısıtlamaları nedeniyle, düdüklü tencerede (pişirme süresi 10 dakika) elbette, tavada da (yaklaşık 30-40 dakika) hazırlayabilirsiniz.

Bu, düdüklü tencere için bir reklam değil!

Ne yazık ki, birçok insan gibi, yemek yapmak için çok az zamanım var. Bu nedenle, bu nedenlerden dolayı, pişirme veya kızartma işleminin (hatta malzemelerinin) bireysel adımlarını fotoğraflamak veya belgelemek için zamanım olmadığına üzüldüm.

Bu nedenle, bireysel basamakları aşağı yukarı tam olarak tanımlamayı çok isterim - eğer pişirmeden sonra doluysa ve zamanım varsa. Ancak şimdi tarif için:

malzemeler

4 parçaya bölünmüş 1 tavuk (sadece tavuk budu kullanırım)
1 büyük soğan ince doğranmış
2 diş sarımsak ince doğranmış
1 kırmızı biber (ikiye bölünmüş, diğer ikiye şerit halinde kesilmiş)
1 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
1 çorba kaşığı salça
250 ml su
250 ml ekşi krema ve 1 çorba kaşığı un, pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
tuz

hazırlık

Tavuk bölümleri (bunları ciltle birlikte kullanıyorum, çünkü meyve suyu için çok önemlidir) tuz. Pişirdikten sonra çatlamış cildi sevmiyorsanız, servis yapmadan önce çıkarabilirsiniz.
Bazı tarifler, tavuk parçalarını tuz ve kırmızı biberle ovalamanız gerektiğini söylüyor.
Bundan kaçınıyorum, çünkü kırmızı biber kolayca kesildiğinde yanıyor ve acı oluyor!
Şimdi, tavuk parçaları, tercihen kaplanmış bir tavada, yağ ile kurutulur.
Bu parçalar daha sonra park edilir veya başka bir tavada (veya düdüklü tencerede) sıcak tutulur.
Kalan kızartma yağında, doğranmış soğan / sarımsak hafifçe kavrulur, biber küpleri, domates salçası ve kırmızı biber tozu eklenir ve kısa bir süre kızartılır.
Karışım, suya ilave edilir ve kısa bir süre kaynamaya bırakılır ve daha sonra tavada veya düdüklü tencerede tavuk parçaları üzerine dökülür.
Daha önce yazıldığı gibi, bu yemek artık tencerede, kapağı kapalı (yaklaşık 30-40 dakika) veya düdüklü tencerede (10 dakika) pişirilir.
Et pişirildiğinde, parçalar bir kez daha farklı bir kapta saklanır.
Vaktiniz ve zamanınız varsa, sosu özellikle ince ve pürüzsüz olması için sosu el blenderi ile püre edebilirsiniz.
Her iki durumda da, bu sos kaynatılır ve krem unu karışımına eklenir.
Sos kremaya dönene kadar pişirin.
Son olarak, tavuk parçaları tekrar sıcak olana kadar sosun içine yerleştirilir.
Diğer biber parçalarına servis yaparken, garnitür olarak, tavuk parçalarını koyun.