Spagetti ile soğan kızartma
zaman
Toplam hazırlanma süresi: 45 dak.
Soğan rostosu, Swabians için klasik Pazar yemeğidir. Sizin için hızlı ve genişletilmiş bir sürümde.
Bunun için (2 kişilik)
- 2 adet sığır filetosu (her biri 250 gr)
- 2 soğan
- Marketten 500 gr. Spaetzle (paket bilgilerine göre hazırlanmak için)
Spagetti hamuru için:
- 250 g un
- 2 yumurta
- 4 yumurta sarısı
- tuz
- 120-140 gr tereyağı
- 1/4 l su
- Kim daha ince seviyor - yaklaşık 80 maydanoz ekleyin (doğranmış)
- 40 g tereyağı yağı
hazırlık
İlk:
Unu büyük bir kaseye koyun ve ortadaki oyukta bastırın. Yumurtalar ve yumurta sarısı şimdi bu oyuğa giriyor. Tereyağını küçük parçalar halinde ilave edin, böylece hamur yoğrulması çok zor olmaz. Şimdi suyu, maydanozu ve bir tutam tuz ekleyin. Şimdi yapışkan bir hamur oluşana kadar malzemeleri yoğurun.
Şimdi hamuru bir spatula presine koyun ve tuzlu su kaynatın. Bitmiş spatula su yüzeyinde yüzer ve bir kağıt havluya bırakılmalıdır (damlama). Hamur tükenene kadar işlem tekrarlanır.
İPUCU: Spaetzle baskı makineniz yoksa, büyük bir rende ve bir fincan da kullanabilirsiniz. Hamuru bardakla doldurun, rende üzerine baş aşağı bastırın ve hamuru suya sürün.
Spaetzle iyice süzülürse, tavada kısa bir süre tereyağlı domuz yağı ile sote edin (yaklaşık 1-2 dakika).
İkincisi:
Soğanlar yarım halkalara bölünür ve tavada kızarana kadar yağ ile kızartılır. İPUCU: iyi bir tutam tuzla en hızlı git
Üçüncüsü:
Sığır etini sicak bir tavaya koyun ve sote edin. İPUCU: Filetolarınızı her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika kızartmak istiyorsanız - fileto ortalarının her iki tarafta da yaklaşık 2 dakika kızartmasını istiyorsanız - kim isterse, ham ve kanlı her tarafın başına 1 dakika ister. Emin olmayan herkes "başparmak testi" yapabilir ve bu nedenle güvenli tarafta. Bunu yapmak için, filetodaki başparmağın ucuna basın. Başparmağın arka kısmında yol veriyorsa, ortasından verirse orta ve üst kısmında ise neredeyse ham.
Tabağı et, soğan ve spagetti ile servis yapın. Oyuna biraz daha renk koymak istiyorsanız, yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz vermelisiniz.
İPUCU: Bir krema soslu spatulayı yapın ve bir gün tadı çok güzel.
