La la mustardi
zaman
Toplam hazırlık süresi: 25 dak.
Her zaman lezzetli mustardıların tadını çıkarmak isteyenler için.
malzemeler
- Yumurtalar (kişi başı 2)
- Patates, tercihen un haşlanmış
Sos için
- Süt-su karışımı (1: 1, daha sonra sos olmalıdır)
- Hardal (orta sıcak)
- tereyağı
- un
- limon suyu
- şeker
- tuz
Böyle çalışır
Patatesler normalde tuzlu suda (yaklaşık 20 dakika) pişirilir, aynı zamanda yumurtaları, tercihen sert, yani yaklaşık 6-7 dakika pişirebilirsiniz.
Yumurtalar daha sonra soyulur ve ilk kez bırakılır.
O zaman gerçekten önemli, yani sos geliyor:
İlk önce düşündüğünüz kadar zor olmayan bir roux yaparsınız. Bir tereyağı (tereyağının yaklaşık üçte biri kadar sos için), cilalanıncaya kadar tencerede ısıtılır. Sonra bir kaşık un eklenir ve çırpma teli ile çılgınca karıştırılır, aksi halde topaklar vardır! Bir kitle ortaya çıkar çıkmaz, bir yudum su-süt karışımı karıştırın ve karıştırmaya devam edin. Sonra tekrar bir kaşık un ve bir miktar sıvı, vb. Bir sosun nasıl oluşturulduğunu, biraz kalın olması gerektiğini fark edeceksiniz. Aksi takdirde, tekrar un ekleyin ve iyice kaynamaya bırakın! Öyleyse sosu temel alırsınız ve sadece baharata ihtiyaç duyarsınız.
Yarım bardak hardal, şeker ve tuz başına bir çay kaşığı ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Tekrar tekrar tatmak zorundasınız ve sosu çok istemli, tatlı veya ekşi yapabilirsiniz. Son olarak, haşlanmış yumurtalar bir kaç dakika daha sosa yerleştirilir, bu yüzden biraz tadı alırlar.
