Ekşi Krema'yı kendin yap
zaman
Toplam hazırlık süresi: 3 dak.
Ekşi krema? ev yapımı daha iyi tadı!
Ekşi krema? klasik fırın veya fırında patates. Bununla birlikte, ekşi krema ile yapılan terimin Almanca çevirisi, bu kısma veya tepeye yalnızca kısmen uyar. Ekşi krema, çoğu tarifte ekşi kremanın temel bileşenidir, ancak bazen bu bileşen olmadan çalışan sayısız çeşit vardır. Ama önce temel şeyler. Birçok yemek pişirme ve tarif forumunda, ekşi krema teriminin doğru telaffuzuna yapılan katkılar, doğru tarifle ilgili sorular veya öneriler kadardır. Amerikan ve İngiliz İngilizcesinde, Ekşi Krema olarak telaffuz edilir: ssauer kriem. Yani başında keskin bir "S" ile. Viski ekşi ekşi ile karşılaştırılabilir. Ekşi Krema'yı geleneksel ekşi kremadan farklı yapan nedir? Krema dünyasına küçük bir gezi.
Genel bakışta çeşitli krem ürünler
Aşağıdaki ürünlerin tümü kremadan yapılır ve yalnızca tatlı veya ekşi süt kullanımında (laktik asit bakterileri ekleyerek) ve yağ içeriklerinde farklılık gösterir.
- Ekşi krema, ekşi krema: Adından da anlaşılacağı gibi, bu ekşi krema. Asitleştirme işlemi, laktik asit bakterilerinin (Lactococcus türleri) eklenmesiyle tetiklenir. Bakteriler tarafından üretilen laktik asit, kremin delinme noktasına kadar kalınlaşmasına neden olur. Ekşi krema yağ içeriği yaklaşık% 10, ekşi krema yaklaşık% 20 ila 29'dur.
- Smetana: % 30 ila 42 oranında yağ içeren ve kremsi kıvamında Rus çeşidi. Esas olarak Borschtsch'teki kullanımlarıyla bilinir.
- Creme fraîche: Fransa'dan geliyor ve en az% 30 oranında yağ içeriyor. Bu nedenle, pişirirken ekşi krema kadar kolay akmaz.
- Crème légère: Bunlar,% 20 oranında yağ içeren yağ azaltılmış krem şantidir.
- Krem çift: Tatlı sütten yapılır ve yaklaşık% 40 oranında yağ içerir. Özellikle tatlılar ve meyve salatası için uygundur.
- mascarpone: % 70 oranında yağ içeren İtalyan kremalı bir ürün. Mascarpone, Almanya'daki taze peynirlerden biridir ve tiramisu ve diğer tatlıları yapmak için kullanılır.
- Ekşi krema: ABD'den geliyor ve% 12 ila 16 arasında yağ içeriyor. Ekşi Krema geleneksel olarak folyo veya fırında patates için garnitür olarak servis edilir.
Ve şimdi pratik için?
Ekşi krema olarak satılan bitmiş ürünlerin çoğu yüksek oranda mayonez içeriyor ve bu sayede kalçalarına pamuk yünü gibi geliyorlar. Cream Sour'i bir sonraki barbekü veya haşlanmış patates için inceltilmiş versiyonunda yapmak istiyorsanız, bu tarifi deneyin:
4 ila 6 porsiyon için Malzemeler
- 200 gr krem fraiche veya ekşi krema
- 500 g kuark veya yağsız kuark
- 1 paket TK bitkisi (8 bitki karışımı)
- 1 ince doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak, preslenmiş veya doğranmış
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Sp çay kaşığı biber
hazırlık
Sadece tüm malzemeyi iyice karıştırın ve işte mi? Bitti! Tabii ki, eğer bir aile üyesi veya misafir laktoz intoleransı çekiyorsa, laktoz içermeyen ekşi krema ve süzme peynir de kullanabilirsiniz (Minus-L'den temin edilebilir). Laktoz içermeyen ürünler biraz daha tatlı bir tada sahip olduğundan, o zaman şekeri çıkarmalısınız.
İyi yemek pişirme ve "Afiyet olsun"!
