Lahana turşusunu kendin yap
zaman
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.
İşte lahana turşusunun kendisi yapmak için benim tavsiyem (Zaten birkaç kez denedim ve çok lezzetli tadı!) Son zamanlarda interneti okudum ve uyguladım ve başkalarına aktarmak istiyorum.
malzemeler
- taze beyaz lahana (1/2 olabilir)
- İyotsuz deniz tuzu
- boş vidalı kavanozlar
- Sarılmak film (alüminyum folyo)
- Tatmak için baharatlar örn. Kimyon, ardıç, rendelenmiş havuç veya elma vs.
- Mutfak terazileri (mümkünse dijital olarak tam tuza tartılır)
hazırlık
- Ot ince bir şekilde rendelenir ve bir kase tuz ve diğer bitkilerde karıştırılır ve meyve suyu oluşana kadar birkaç dakika yoğurulur. 1 kg ota, 1.5 gr tuz başına 100 gr ot başına 15 gr tuz ilave edilir.
- Sonra ot temiz bardaklara doldurulur, lütfen sıkın ve kenara! Sonra üzerine bir parça yapışmış film koyun ve kapağı hafifçe vidalayın. Folyo, metal kapağın asitleştirici bitki ile temas etmesini önlemeye yöneliktir.
- Şimdi gözlükleri mutfakta 3-6 gün oda sıcaklığında (18-20 ° C) bırakın. Fermantasyon işlemi şimdi başlar ve meyve suyu çıkar, bu yüzden bardakları bir damlama tepsisine veya mutfak krepine koyun.
- Her gün lütfen kapağı hafifçe sıkın ve daha fazla meyve suyu çıkmazsa (en fazla 6 gün sonra) gözlükleri kilere veya başka bir serin yere koyun.
- 2-3 hafta sonra lahana turşusu hazır. Açılmadan 1 yıla kadar sürer.
