Maghmour - Lübnan'dan patlıcan yahnisi
Hoşuma gitti patlıcan Patlıcanların ayrılmaz bir parçası olduğu bulaşıklardan asla önce kaçının. Ama patlıcanlı tarifleri saklamakta bir sorunum yok! Bu patlıcan sevmeyen insanlar için patlıcan sake tarifi! Patlıcan taraftarları da bunu takdir edecek! : O))
Gidelim:
- 2 büyük patlıcanın dilimleyin (istediğiniz şekilde soyun) ve biraz zeytinyağında sote edin ve bir kenara koyun
- Soğanları kabaca doğrayın ve az miktarda yağda sote edin.
- bir veya iki doğranmış biber
- 4 ila 6 diş sarımsak sote edin ve 2 çorba kaşığı salça ile sote edin.
- 2 kutu süzülmüş nohut ve 2 kutu kıyılmış domates ekleyin, 500 ml et suyuyla doldurun ve patlıcanları tekrar ekleyin
- Şimdi yaklaşık 30 dakika kaynamaya; ama her zaman iyice karıştırın, böylece hiçbir şey yanmaz!
- Son olarak, tuz, karabiber, kimyon ve nane ile sezon
- Tabaklara dayayın ve ekşi krema, yoğurt veya krema fraiche bir dollop ile servis yapın
Pilav veya gözleme tadı ve tamamen vejetaryen bir yemeği reddeden insanlar, birkaç baharatlı köfte veya kızarmış, küp şeklinde tavuk göğsü filetolarından memnunlar.
Ah evet, nohutları beğenmedi, yerine barbunya fasulyesi veya biber fasulyesi koyabilir.
