Kırmızı kızarmış domuz
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 50 dak.
Çin'in Shangha eyaletinden bir reçete olan Hongshao Zhurou, kırmızı kızarmış domuz eti anlamına geliyor.
Kendi usulüme göre kızarmış domuz eti tarifi:
malzemeler
- 500 gr domuz eti yağsız
- 3 taze soğan
- 1 havuç
- 1 kırmızı biber
- 1 soğan
Kırmızı Kiraz için
- yaklaşık 5 cm zencefil
- 2 yemek kaşığı şeker kahverengi
- 1 çay kaşığı tuz
- ¼ tarçın çubuğu
- 1 yıldız anason
Söndürmek
- yaklaşık 40 ml kuru şeri
- 80 ml soya sosu ışığı
Kalınlaştırmak için
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 40 ml pirinç yağı
Su miktarı wok büyüklüğüne bağlıdır.
Kırmızı Kiraz için hazırlıklar
- Eti yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın ve 3 x 3 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Soğanı dış kabuğundan ayırın, ikiye bölün, dilimleyin ve ince doğrayın.
- Zencefili bir soyucu ile soyun ve ince doğrayın.
- Yıldız anasonu bir harç içine harçla, vay, burnunuzda zaten yükselen bir koku, tarçın çubuğunu yıldız anasonuna ekleyin ve harca devam edin; ah, bunlar tatlar! Vay!
hazırlık
- Wok'a 40 ml pirinç yağı ve şeker eklenir, şeker erimeye başlayana kadar yüksek sıcaklıkta karıştırılır, et soğan eklenir ve ezilmiş karışımımızdan 3 dilim ve ½ çay kaşığı tuz ilave edilir, iyice karıştırılır. Böylece et lezzetleriyle iyi kaplanır.
- Her şey şeri ve soya sosu ile sulandırılıyor ve et küplerinin zar zor sıvı ile kaplandığı kadar su ile dolduruluyor.
- Her şeyin tekrar kaynamasına izin verin, ve şimdi üzerindeki kapak ve sıcaklık çok zayıf olana kadar geri döndüğü müddetçe, 80 dakika kadar rahatlayalım, bu yüzden kendine ısın. Şimdi ve sonra karıştırın.
- Şimdi sebzeleri işliyoruz ve pirinci hazırlıyoruz: Basmati pirinci birkaç kez suyla durulayın ve sonra yaklaşık 15 dakika suda çekmesini bekleyin.
- Havucu temizleyin ve bir soyucu ile soyun, üç parçaya bölün, daha sonra yaklaşık 5 cm uzunluğunda ince pimler halinde kesin.
- Biberleri temizleyin, dörde bölün, tohumları ve beyaz kabukları çıkarın ve yaklaşık 2 x 2 cm küp küp doğrayın.
- Taze soğanı temizleyin, beyazı ince halkalara kesin, sert yeşili yaklaşık 3 cm uzunluğunda kesin.
- Pirinci paketteki talimatlara göre pişirin. Ve dekorasyon için, yaprak yeşilini ince halkalar halinde kesin.
- Sebzeleri wok'a göndermenin zamanı: 70 dakika sonra havuç çubuklarını, biberleri ve taze soğanları ekleyin, kısa bir süre karıştırın, sonra üstüne kaynatıp pişirin.
- Kırmızı leke bittikten sonra, bütün suyu suya karıştırılmış mısır nişastası ile bağlayın.
- Önceden ısıtılmış bir tabağa servis yapın: bir çemberin ortasına bir kaşıkla ortasına bir porsiyon pirinci koyun ve sonra kırmızı kızarmış domuzun içine koyun, üzerine yaprak yeşili kesilmiş halkalara serpin ve şimdi sadece tadını çıkarın.
Kırmızı vişne her türlü et vardır ... bu yüzden sığır eti ve kümes hayvanları da.
