Ekmek kırıntıları ile makarna
Küçük bir kız olarak her zaman anneannemden aldım: kızarmış makarna. Çünkü makarna pişirildikten sonra erişte her zaman su vardır, elbette yemek yerken, hafif koymak için kirlenmiştim.
Makarna ağızda kaybolana kadar "solumak" çok eğlenceliydi.
Ondan sonra, pişirdikten ve döküldükten sonra, Büyükanne, makarnayı biraz sıcak yağda dolaştırdı ve ekmek kırıntılarına özen gösterdi, bu yüzden hafifçe kızartıldı. Isı makarnanın tüplerindeki suyu buharlaştırır ve makarna artık kaygan değildir.
Bunu sadece kısaca yaparsanız, daha sonra yine de tabağın üzerinde yumuşak erişte var demektir. Ama tabii ki makarnayı da uygun şekilde kızartın.
Bu arada, eşsiz tadı! Ağzım yazarken sulanıyor.
Muhtemelen yakında bir resim göndereceğim.
