Krautfleckerl
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
En iyi lahana turtaları nelerdir? Friedrich Torberg kitabında yazıyor: Jolesch Teyze? ihanet etti. Daha doğrusu, Jolesch Teyze ölüm döşeğinde ona ihanet etti. Jolesch Teyze'nin Krautfleckerl'i yaptığı söylendiğinde, Bohemya ve Viyana'dan çok sayıda aile üyesi bu mükemmel yemeğin tadını çıkarmaya geldi.
Tekrar ve tekrar tarifini istedi, ancak açıklamadı. Ölürken, bir yeğen tarif hakkında tekrar sormaya cüret etti. Jolesch Teyze son güçle şöyle dedi: “Her zaman çok az kişi vardı!
Sır doğru olabilir, çünkü Krautfleckerl yaparsam, bunlar bazen çok azdır.
6 kişilik tarifim:
malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana (beyaz lahanada?) 2 x 2 büyük kareye bölün - bazı kaburgalar orada olabilir, bu da yiyeceği sulu yapar.
- 2 büyük soğan küçük küpler halinde kesilmiş (kırmızılar yok, çünkü gıda gayet gridir)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Sağlık tarafından tolere edilirse, 5 yemek kaşığı nötr yağ veya domuz yağı
- Tat vermek için tuz ve karabiber
- D'de mevcut değilse, 500 g ete dayanıklı (Avusturya makarnası) pişirin, ayrıca geniş şerit eriştelerinizi daha küçük parçalara bölebilirsiniz. Kesinlikle diğer makarna ile çalışacak, ancak bunlar tipik Krautfleckerl değil!
hazırlık
- Büyük bir tencerede domuz yağı veya yağı eritin veya ısıtın (büyük tencereye ihtiyaç vardır, çünkü bitki çok yer kaplar ve güveç olana kadar çökmez).
- Doğranmış soğanları ekleyin ve camsı olana kadar kızartın, şeker ilave edin ve hafifçe karıştırıp karamelize edin. Bu süre zarfındaysanız z. B tuvalete sobadan alın, aksi halde kömür alırsınız!
- Şimdi lahana ve tuz geliyor (yaklaşık 2 çay kaşığı eklenir - eklenmiş yiyeceğe tuzladıktan sonra ekleyebileceğiniz), karıştırın ve karamelize soğan ile iyice karıştırın. Kapak kapalıyken, sık sık karıştırarak, yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın. Ot sağlam olmalı! Gerçekten düşük bir alevde buhar varsa (bir zorunluluktur), su ilavesine gerek yoktur. Bitki yeterince sıvı yapar! Çorba olmamalı mı? tencerede ortaya çıkar.
- Bu sırada, benekler pişirilir ve lahana ile karıştırılır. Şimdi belki tuz ve karabiberle karıştırın.
Yemek!
