alabaşlar nağmeleme
İnanmak istemedim, ama alabaş yaprakları harika bir tada sahip. Dün aşağıdakileri denedim:
Kıyma, soğan, batırılmış ekmek ruloları, yumurta, karabiber, tuz ve kırmızı biber arasından kıyma et hamurunu karıştırdım. Sonra alabaş yapraklarının saplarını çıkardım ve yaprakları kısaca beyazlattım. Soğuduktan sonra, kıyılmış etli börekle doldurdum, sarardım ve kısa bir süre sıcak yağda pişirdim, tıpkı lahana ruloları gibi.
Et suyu ile yaklaşık 20 dakika kaynamaya başladım ve sonra sosu kalınlaştırdım. Haşlanmış patates vardı.
Alabaşlığın kendisi bugün Hollanda sosuyla hazır. Kalan genç yapraklar küçük parçalar halinde kesilerek sosun içine gelir.
