Ev yapımı tzatziki aşık olmak
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Dinlenme süresi: 12 saat
Toplam hazırlık süresi: 12 saat 15 dakika
Yıllarca düzenli Tzatziki olun. Minimalist ama hala - ya da belki çünkü - süper lezzetli.
Yoğurt: ya biraz pahalı gelen Yunan / Türk yoğurt.
Her zaman iyi ucuz yoğurt alırım (bir aile kısmı için 1 palet).
Bir kasenin üzerine temiz bir çay havlusu / peçete koyduğum bir elek veriyorum. Yoğurtları boşaltır ve birkaç saat veya gece boyunca süzmelerine izin veririm.
Ertesi gün güzel yoğurt var.
2 salatalık soyun, bir çay kaşığı ile çekirdek ve bir kaseye rendeleyin.
İyi tuz.
Bir süre sonra, birkaç kez salatalık törpüsünü sıkın. Salatalık suyu, tuzun çoğunu tekrar dışarı atar.
Tadına bağlı olarak, en küçük küplerin içine az veya daha fazla sarımsak dişi kesin ve bir tahta tencereye biraz tuz sürün.
Sarımsak, salatalık ve 2 çorba kaşığı iyi zeytinyağını katı yoğurt içerisine karıştırın ve bir süre demlenmesini sağlayın.
Maydanoz ile süsleyin.
Bu, harika bir kremsi tzatziki ile sonuçlanır, yalnız beyaz ekmekle veya birkaç patatesle yiyebilirsiniz. (Her zaman maydanoz dolu ayrı bir kap eklerim ve maydanoz her zaman tazedir ve sarımsak kokusuna karşı koyar.)
Not: Lor peyniri versiyonunu da denedim, fena değil, biraz daha olgun ve daha çok ot kuarkımıza benziyor. Ancak, tadı saf yoğurt versiyonuyla eşleşmiyor. Ayrıca, onun tzatziki kuarkında işlenen herhangi bir Yunanlıyla tanışmadım.
